4、鍋大火燒熱,放入適量白醋、白糖,不斷攪拌,白糖融化后晾涼,把做好的糖醋汁倒在藕條上,藕條浸泡2小時左右,待藕條腌漬入味后即可裝盤食用。
蓮藕釀
【用料】:新鮮嫩蓮藕500g、豬五花肉300g、蔥1根、雞蛋2個、蒜泥、嫩肉粉、料酒、生抽、鹽各適量。
做法
1、將蓮藕洗凈去皮,橫面切厚度約1厘米左右的片。
2、五花肉洗凈剁餡末,蔥去根部,切碎,和五花肉攪拌,加入適量嫩肉粉、料酒、鹽,打入雞蛋,繼續(xù)攪拌成餡料。
3、把餡料塞入蓮藕的孔中,然后上蒸籠蒸熟。
4、鍋內(nèi)燒熱,倒適量油,爆香蒜泥,倒入適量生抽做成調(diào)味汁,澆在蒸好的蓮藕釀上即可。
脾胃虛弱者不能吃藕
人們都知道藕屬于一種涼性食物,而每個人的身體體質(zhì)不一樣,有的人體質(zhì)偏熱,可以經(jīng)常吃藕。但是有不少人屬于寒性體質(zhì),甚至是脾胃也不太好,這類人是不能吃藕的。一旦脾虛胃寒的人食用藕之后,會出現(xiàn)胃痛、拉肚子等等一系列不適的癥狀,也會使體質(zhì)更加偏寒性。
不能與大豆同食
不少人在平時喜歡吃大豆,有的時候甚至?xí)团阂黄鸪?,然而這樣對身體是非常不好的。這主要是由于大豆中含有大量的鐵元素,以及一些蛋白質(zhì),而藕當中含有豐富的纖維素,當人們把藕和大豆放一起食用之后,藕中的纖維素會大大的影響人體對于鐵元素的吸收,長時間這樣食用,會導(dǎo)致人們出現(xiàn)貧血的癥狀,因而建議人們在平時一定要多加注意。