準備食材如下：金針菇200克，剁椒40克，食鹽半小勺，醋15克，雞精半小勺，胡椒粉1/4小勺，辣椒油20克
具體做法如下：金針菇一把，切去尾部相連的部分，過清水沖洗干凈，濾干水分后整齊的碼入盤中備用，將盤子置于蒸格上，蓋上鍋蓋，大火蒸5分鐘，剁椒醬40克、鹽1/2小勺、雞精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克調(diào)成味汁，開蓋，將盤中的水分倒掉，將調(diào)味汁淋在金針菇表面即可!
金針菇瘦肉湯
準備食材如下：金針菇200克，瘦肉100克，食用油3毫升，蔥末3克，水700毫升，香油2克，淀粉少許，食鹽少許，生抽1湯匙
具體做法如下：將瘦肉切成絲，加鹽，淀粉，生抽抓勻，腌制一會備用!鍋中倒入食用油和蔥花大火爆香，放入金針菇大火翻炒1分鐘后加水大火煮沸，然后邊放入肉絲，后加入香油攪拌均勻即可出鍋!
肥牛金針菇卷
準備食材如下：肥牛8片，金針菇160克，黑胡椒適量
具體做法如下：金針菇整把清洗干凈，瀝干水分，切去根部，準備好牙簽8根、黑胡椒粉、金針菇，肥牛從中間切開，每塊分成兩份，鋪開一份肥牛，取1小把金針菇放在肥牛的一頭，把肥牛卷起來，把金針菇卷在里面，用一條牙簽封口，依次卷好8個肥牛卷，烤盤鋪上錫紙，把肥牛卷間隔擺放在烤盤上，灑上黑胡椒粉，預熱烤箱200度，烤盤放進烤箱，中層，上下火，15分鐘，中間翻面一次(溫度和時間請根據(jù)自家的烤箱稍作調(diào)整)烤好的肥牛金針菇卷，趁熱吃更美味!
變質(zhì)金針菇不能吃
不管是任何體質(zhì)的人，不管是任何類型的食物，一旦變質(zhì)了都不能吃，這是因為食物變質(zhì)之后會產(chǎn)生一些有害的細菌，人體攝入之后有可能導致食物中毒等問題。
沒熟的金針菇不要吃
這是因為本身金針菇中含有大量的秋水仙堿，而這類物質(zhì)在高溫狀態(tài)之下會被破壞殆盡，而如果沒煮熟，則容易造成大量秋水仙堿殘留，溶于水之后會對人體造成大的傷害。順帶提醒一點，為了讓秋水仙堿能夠消除干凈，還是推薦在煮之前，可以放入冷水中浸泡一下，時間以2個小時為宜。
脾虛的人不要多吃
這是因為金針菇想較于一般的菌類物質(zhì)而言，并不是那么好消化的。如果本身脾胃就比較虛弱，大量攝入金針菇之后容易造成消化不良等問題。
搭配禁忌
金針菇 牛奶攝入會引發(fā)心絞痛;金針菇 驢肉攝入會引發(fā)腹痛腹瀉等問題。推薦大家在攝入牛奶和驢肉之后，好能夠間隔一段時間再攝入金針菇。
結(jié)語：上文已經(jīng)為大家介紹了金針菇的功效，我們現(xiàn)在對金針菇應該有了一些了解，喜歡吃金針菇的朋友在平時可以適當?shù)某砸稽c，它能夠為身體補充需要的營養(yǎng)物質(zhì)，對于預防多種疾病還有不錯的功效，大家在吃金針菇的時候要知道它的禁忌。
