4、胡蘿卜洗凈去皮切片。
5、西蘭花在沸水中焯一下,焯過的西蘭花冷水沖一下。
6、起油鍋炒肉片,肉片炒得有點變色后放入胡蘿卜片和西蘭花莖的片繼續(xù)翻炒。
7、然后放入浸泡好的黑木耳。
8、放入焯過得西蘭花翻炒一下,加入適量的鹽,炒均勻即可上桌。
清炒西蘭花
原料:西蘭花一顆,青椒適量,蔥姜適量,五香粉適量,油鹽適量
做法
1、西蘭花洗凈后,用手撕成一朵朵的,手撕不了的可以直接用刀切。記得把西蘭花的大粗莖切條,容易煮熟。
2、青椒切條。
3、把蔥姜椒放鍋里,放油,燒熱鍋后,放西蘭花。
4、西蘭花下鍋,立即加一點水,迅速翻炒西蘭花。(這一步是炒出綠色西蘭花的關(guān)鍵)
5、然后再次加少量的水,蓋鍋小燒一會,期間要翻炒幾次,直至炒熟,后加鹽調(diào)味,然后就可以上桌了。(再次加水,是為了不讓西蘭花和熱鍋太親密接觸,否則容易炒黃;后加鹽,一是因為碘鹽要后放,二是為了讓菜少出水,保持原色原味。經(jīng)過兩次加水,炒出的西蘭花既保存了原有的菜香和色澤,又青翠爽口。)
挑選顏色較深的西蘭花
顏色越深的蔬菜,往往營養(yǎng)價值越高,西蘭花也不例外。顏色泛黃或有黃色花朵的西蘭花,說明過度成熟或儲藏時間過長了,不建議食用。
運動前和晚餐要少吃
西蘭花含有豐富的膳食纖維,這種膳食纖維只有進入腸道后才能被酵解,而其酵解產(chǎn)生的氣體會造成人體脹氣,因此好不要在運動前或者晚餐時多吃,避免影響運動狀態(tài)和睡眠質(zhì)量。
食用前用鹽水浸泡15分鐘
現(xiàn)在很多蔬菜都含有農(nóng)藥殘留,包括西蘭花。吃西蘭花之前用鹽水浸泡,可減少表面的農(nóng)藥成分,還能殺死花簇中的蟲卵。一般來說,浸泡15-20分鐘,等西蘭花中的臟物或蟲子浮出水面即可。
結(jié)語:上文已經(jīng)為大家介紹了西蘭花的功效,大家現(xiàn)在對西蘭花應該有了一些了解,喜歡吃西蘭花的朋友可以經(jīng)常吃。西蘭花除了能夠為身體補充需要的營養(yǎng)物質(zhì),也可以減少一些疾病的出現(xiàn),但是吃西蘭花要知道它的禁忌。