金針菇是大家經(jīng)常會吃的一種菇類食物，在生活中也有很多人都喜歡吃。它的價格不貴，營養(yǎng)物質(zhì)豐富可以常吃，那么大家知道吃金針菇的好處嗎?金針菇的做法有很多，不但能夠烤著吃，還可以炒著吃，一些人不適合吃金針菇，它的禁忌有哪些?
金針菇的好處
1、能夠促進(jìn)智力的發(fā)育
經(jīng)常吃金針菇能夠促進(jìn)人們智力發(fā)育，主要說是因為在金針菇里面含有人體需要的氨基酸，在這里面含有的精氨酸和賴氨酸異常豐富，這些物質(zhì)能夠為我們的大腦補充所需要的營養(yǎng)，所以常吃金針菇能夠有效的提高大腦的思維能力及記憶力。
2、具有抗癌以及防癌的功效
金針菇是一種很有營養(yǎng)的食物，它里面含有大量的生物活性物質(zhì)和多糖蛋白，這些營養(yǎng)物質(zhì)能夠有效的提高免疫系統(tǒng)，還可以很好的增加巨噬細(xì)胞以及白細(xì)胞的數(shù)量，所以吃金針菇會產(chǎn)生特異性抗體，這樣就能夠起到抗癌及防癌的功效。
3、能夠提高免疫系統(tǒng)
金針菇中的營養(yǎng)物質(zhì)含量非常高，在它當(dāng)中含有比較豐富的微量元素、膳食纖維，蛋白質(zhì)等物質(zhì)，并且金針菇里面的多糖物質(zhì)也比較豐富，這些營養(yǎng)物質(zhì)都是我們身體中必不可少的營養(yǎng)元素，所以常吃金針菇就能夠提高免疫系統(tǒng)。
4、能夠降低膽固醇
在金針菇的菌桿里面含有大量的膳食纖維，能夠刺激胃腸道的蠕動，從而加快了新陳代謝的速度，預(yù)防便秘及大腸癌的產(chǎn)生，同時也能夠抑制腸道對脂質(zhì)的吸收，降低血液里面的膽固醇，防止出現(xiàn)動脈硬化。
金針菇的做法
魚香肥牛金針菇
原料
肥牛200克、金針菇100克、蔥20克、姜10克、蒜20克
調(diào)料
豆瓣醬5克、料酒5克、米醋6克、醬油5克、白糖4克、淀粉3克
做法
1、金針茹切去老根洗凈，煮鍋水開后放入金針茹，再次煮開后撈出瀝水備用
