6.加入熱水，水量要沒(méi)過(guò)肉面，水要一次性加足，后期還要燉白菜和粉條，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉制40-50分鐘。
7.期間，將白菜切成3段，再把白菜切成條。
8.另起一鍋，加入油燒熱，下入白菜翻炒，將白菜炒至稍變軟，白菜經(jīng)過(guò)炒制后再燉，容易入味，吃著口感好。
9.五花肉燉到時(shí)間后，將炒好的白菜放在肉鍋內(nèi)，再加入寬粉條一起燉制，加入適量鹽，繼續(xù)燉制。將白菜燉制熟爛，寬粉燉制變透明，關(guān)火，盛出即可。
白菜炒粉條
所需材料：白菜半棵、粉條1把、油鹽適量、蔥1段，姜1片、大蒜2瓣、花椒10幾粒、干辣椒7-8個(gè)、醬油2湯匙、米醋幾滴、
做法步驟
1.首先要把粉絲放在溫水中浸泡，將粉條泡發(fā)至無(wú)硬心。粉條要充分泡發(fā)好，吸足水分，如果粉條沒(méi)有充分泡發(fā)好，燒制時(shí)容易粘成一團(tuán)。不要用熱水泡發(fā)粉條，用熱水泡發(fā)粉條容易碎。
2.將白菜葉子剝下來(lái)，投洗干凈，在把白菜切成條，白菜幫和白菜葉分開(kāi)放，炒制時(shí)，先炒白菜幫，再炒白菜葉，這樣就不會(huì)把白菜葉炒過(guò)火。
3.蔥切蔥花，姜切絲，大蒜切片，干辣椒對(duì)半切開(kāi)，辣椒籽不要。
4.鍋加水燒開(kāi)，下入粉條焯水，將粉條焯水至變透明，將粉條撈出，放在冷水中投涼，撈出瀝凈水分。
5.把粉條撈出瀝凈水分，放在盆內(nèi)，加入1湯匙油，1湯匙醬油，拌勻，經(jīng)過(guò)這一步驟，炒出的粉條，不會(huì)粘鍋，也不會(huì)炒制時(shí)粘成一團(tuán)。這是炒粉條的一個(gè)小竅門(mén)。
6.鍋加油燒熱，下入花椒小火炒制，將花椒炒至微焦，將花椒撈出不要。
7.下入蔥花，姜絲，蒜片，干辣椒段爆香，不要把干辣椒炸糊了，干辣椒炸糊了，有苦味。
8.下入白菜條菜幫的部位，大火炒制，將白菜幫炒制稍變軟。
9.下入白菜葉，淋入幾滴米醋，大火翻炒，將菜葉炒至變蔫。
10.下入粉條，再加入鹽，1湯匙醬油，大火翻炒均勻，關(guān)火盛出裝盤(pán)即可。
1、切忌不要食用腐爛的白菜，因?yàn)榘撞俗冑|(zhì)的時(shí)候會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，嚴(yán)重的可能會(huì)出現(xiàn)頭暈呼吸困難的現(xiàn)象。
2、日常保存大白菜的時(shí)候要注意不要用報(bào)紙，因?yàn)閳?bào)紙中的墨水含有一些重金屬類(lèi)似鉛、汞等以及一些致癌的多氯聯(lián)苯，會(huì)導(dǎo)致白菜變質(zhì)，產(chǎn)生對(duì)身體不好的物質(zhì)。
3、煮過(guò)的白菜和新鮮的白菜好不要一起吃，因?yàn)檫@二者會(huì)產(chǎn)生有致癌作用的亞硝酸鹽。
結(jié)語(yǔ)：上文已經(jīng)為大家介紹了白菜的功效，我們現(xiàn)在對(duì)白菜應(yīng)該有了一些了解，喜歡吃白菜的朋友在平時(shí)可以適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)，它能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)充需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。大家在吃白菜的時(shí)候，也可以將白菜做成自己喜歡的菜式，不過(guò)大家要知道白菜的禁忌。
