醬燒茄子
材料:茄子,鹽,蒜,尖椒,豆瓣醬,甜面醬,糖。
步驟:將茄子清洗干凈,撕成條狀,放進(jìn)鹽水里浸泡一會(huì),鍋里加油,放入茄子翻炒幾分鐘后盛出來(lái);鍋里放幾勺豆瓣醬,甜面醬,少許糖炒香,將過(guò)油的茄條放進(jìn)來(lái),加入尖椒,蒜末翻炒均勻即可。
剁椒茄子
材料:茄子,青椒,蒜,雞精,醬油,醋,鹽。
步驟:將茄子洗凈切成滾刀狀,放入鹽水中浸泡,將青椒洗凈切成稍微大一點(diǎn)的丁,鍋里加油,放入浸泡好的茄子,翻炒幾分鐘后盛出來(lái),在鍋里加蒜末炒香,再加茄子,青椒丁翻炒幾分鐘后加一勺鹽,少許雞精,一勺醬油,兩勺醋調(diào)味即可。
香烤茄子
材料:茄子,蔥花,香菜,辣椒醬,黃豆醬。
步驟:將茄子洗凈切著切成略厚的橢圓形,并用刀劃成方塊狀的刀花,好入味,將茄子上抹一層黃豆醬,再抹一層辣椒醬,撒上切好的香菜碎和蔥花,放在電餅鐺里烤熟即可。
肉末炒茄子
材料:蔥蒜姜,干辣椒,花椒,茄子,生粉,肉末,老干媽,生抽,鹽。
步驟:先將所有的材料清洗干凈,蔥切成花,姜蒜切成末;茄子切成條后放清水里泡一會(huì)后,瀝干水分,裹上一層生粉,放油鍋里炸成金黃色盛出來(lái);鍋里留少許底油,倒入蔥姜蒜,花椒,干辣椒炒香,放入肉末,炒到肉末吸滿鍋里的湯汁,變成顆粒狀時(shí)加入過(guò)油的茄子,加一勺老干媽,兩勺生抽,適量的鹽翻炒一分鐘即可。
1、茄子+螃蟹可能危害腸胃
茄子+螃蟹=腹瀉蟹肉性寒,茄子甘寒滑利,這兩者的食物藥性同屬寒性。
如果一起吃,腸胃會(huì)不舒服,嚴(yán)重的可能導(dǎo)致腹瀉,特別是脾胃虛寒的人更應(yīng)忌食。
2、經(jīng)期及脾胃虛寒者別吃茄子
茄子性涼滑,脾胃虛寒不宜多吃,婦女經(jīng)期前后也要盡量少吃,過(guò)老熟的茄子食后會(huì)中毒,不可進(jìn)食。茄子含有誘發(fā)過(guò)敏的成分,多吃會(huì)使人神經(jīng)不安定,過(guò)敏體質(zhì)者要避開(kāi)勿吃。
結(jié)語(yǔ):上文已經(jīng)為大家介紹了茄子的功效,茄子中的物質(zhì)豐富,食用后能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),還可以抗衰老,還能夠保護(hù)血管。在休息的時(shí)候,可以將茄子做成上面提到過(guò)的食物,但是也要了解吃茄子的禁忌。