準(zhǔn)備食材如下：蝦仁8只，西蘭花1小棵，食鹽少許，蒜1瓣，生抽5毫升，淀粉2克，植物油適量
具體做法如下：西蘭花洗凈后用淡鹽水浸泡30分鐘，去除殘留的農(nóng)藥，將西蘭花去掉粗莖，擇成小朵，蝦仁用生抽、淀粉腌一下，大蒜拍破切碎，鍋中注入適量清水，燒開(kāi)后加入少許鹽，將西蘭花放入，煮幾分鐘熟透后撈出，鍋中倒入少許油，下蒜末和蝦仁翻炒變色后，放入西蘭花翻炒均勻即可出鍋!
清炒西蘭花
準(zhǔn)備食材如下：西蘭花1朵，胡蘿卜1根，食鹽1茶匙，雞精1茶匙，水適量，植物油適量
具體做法如下：西蘭花把根稍微切掉點(diǎn)，然后用手掰成小朵就行了，然后洗一下。胡蘿卜洗一下，可以去皮也可以不去，切片，鍋中燒水，水開(kāi)加點(diǎn)鹽，倒入西蘭花過(guò)一下水，1分鐘就可以了，時(shí)間不要太長(zhǎng)。水再次開(kāi)的時(shí)候倒入胡蘿卜，過(guò)水一分鐘撈起，鍋中底油，油熱倒入西蘭花和胡蘿卜，大火翻炒2分鐘，然后加少許鹽，雞精，翻炒就可以起鍋了!
白灼西蘭花
準(zhǔn)備食材如下：西蘭花2朵，色拉油1勺，食鹽1茶匙，蒸魚(yú)豉油適量
具體做法如下：西蘭花買(mǎi)回來(lái)之后，要用大量的鹽水浸泡半小時(shí)以上，一定要處理好方可食用，浸泡好沖洗干凈的西蘭花，切成塊，將西蘭花焯熟，過(guò)涼，過(guò)涼后的西蘭花擺盤(pán)，倒入蒸魚(yú)豉油，鍋中燒熱一勺油，澆在西蘭花上即可!
1.烹飪過(guò)程中添加其他蔬菜
如果覺(jué)得只有西蘭花一種食物太過(guò)單調(diào)，不妨加入椰菜、甘藍(lán)或其余不同的十字花科的蔬菜進(jìn)行烹飪，這樣不僅能夠豐富口感，還能利于蔬菜當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)素地吸收。
2.烹飪時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)
在烹飪西蘭花時(shí)一定要控制好時(shí)長(zhǎng)，如果烹飪時(shí)間過(guò)久就會(huì)導(dǎo)致西蘭花泛黃，這樣讓西蘭花本身的營(yíng)養(yǎng)大打折扣。西蘭花佳的烹飪方式應(yīng)為蒸煮或微波爐加熱。
3.宜剪不宜切
西蘭花是有許多粒小花朵組成的，如果直接按在砧板上切，會(huì)造車(chē)小花朵的掉落，形成營(yíng)養(yǎng)損失。因此在處理西蘭花時(shí)，應(yīng)用剪刀按條理剪開(kāi)，盡量保留原有的營(yíng)養(yǎng)成分。
結(jié)語(yǔ)：上文已經(jīng)為大家介紹了西蘭花的功效，我們現(xiàn)在對(duì)西蘭花應(yīng)該有了一些了解。它是比較常見(jiàn)的一種蔬菜，除了炒著吃，大家還可以在煲湯的時(shí)候喝一點(diǎn)。經(jīng)常吃西蘭花對(duì)身體非常好，也可以預(yù)防多種疾病的出現(xiàn)。
