食材：菠菜一把、鹽2勺、紅椒一個(gè)、白糖一勺、雞精半勺、香醋適量、香油適量、辣椒面少許、食用油少許。
做法
1、首先準(zhǔn)備一把菠菜，將它用清水清洗干凈，把菠菜從根部撕開(kāi)，根部不要扔掉，菠菜根也是非常有營(yíng)養(yǎng)的。擇洗好的菠菜放入盆中備用。
2、鍋里放水，把水燒開(kāi)，水開(kāi)把菠菜放到水里焯一下，放一勺鹽，把菠菜焯水10秒鐘左右撈出過(guò)涼開(kāi)水瀝干水分備用。
3、準(zhǔn)備一個(gè)紅椒，去籽后，切成細(xì)絲，用來(lái)配色。
4、鍋里熱油，煎兩個(gè)雞蛋，把雞蛋煎至兩面金黃，放到案板上切成條。
5、分別將菠菜、雞蛋條和紅椒絲倒進(jìn)盆中，放一勺鹽、一勺白糖、半勺雞精、適量的香醋和香油，后撒點(diǎn)辣椒面，潑上熱油。把菠菜拌勻入味就可以裝盤了。
豆芽拌菠菜
食材：菠菜一把、紅椒一個(gè)、鹽兩勺、植物油少許、雞精一勺、香醋適量、生抽適量、蒜蓉醬少許、香油少許。
做法
1、先把擇好的菠菜清洗干凈瀝干水分后備用。切半個(gè)紅椒，切成紅椒粒備用。
2、鍋里放水，把水燒開(kāi)，水開(kāi)后放入一勺鹽，再倒點(diǎn)植物油，把菠菜先倒進(jìn)鍋里焯一下開(kāi)水。再把綠豆芽也倒進(jìn)去一起煮一下。把菠菜和豆芽煮熟就可以撈出來(lái)。過(guò)一下涼開(kāi)水備用。
3、把準(zhǔn)備好的紅椒粒放進(jìn)盆中，加入一勺鹽、一勺雞精，再加入適量香醋和生抽，后倒點(diǎn)蒜蓉醬和香油一起拌一下。調(diào)料拌好后，把菠菜和豆芽也倒進(jìn)盆里。用筷子把菠菜拌至完全入味，就可以裝盤食用了。
韭菜
一些朋友喜歡吃菠菜，又喜歡吃韭菜，在做餃子的時(shí)候喜歡用菠菜和韭菜混著一起做餡料，其實(shí)這樣吃菠菜也會(huì)引起腹瀉。
乳酪
菠菜與乳酪相克。乳酪所含的化學(xué)成分會(huì)影響菠菜中豐富的鈣質(zhì)的吸收。
黃豆
菠菜和黃豆一起吃一些網(wǎng)友表示其實(shí)菠菜和黃豆能混著吃，但是在食物中的維生素C會(huì)對(duì)銅的析放量有所抑制，不利于兩者營(yíng)養(yǎng)的發(fā)揮，因此建議菠菜好不要和黃豆同吃。
結(jié)語(yǔ)：上文已經(jīng)為大家介紹了菠菜的功效，菠菜是大家經(jīng)常會(huì)吃的一種食物，不但能夠滿足我們的口腹之欲，還能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)充需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，吃菠菜的時(shí)候，不能吃韭菜和黃豆。
