金針菇是一種很有營(yíng)養(yǎng)食物，它是大家非常喜歡的食用菌，金針菇全身潔白，形狀與金針菜比較相似所以被人們叫做金針菇，那么對(duì)于金針菇具體的功效有了解嗎?金針菇的做法有很多，可以炒著吃，也能夠煲湯喝，吃金針菇的禁忌有哪些呢?
1、金針菇有助于預(yù)防便秘
總是有便秘癥狀的人來說，應(yīng)該要常吃金針菇，它能夠改善便秘癥狀。主要是因?yàn)榻疳樄嚼锩婧斜容^豐富的膳食纖維，膳食纖維這種物質(zhì)到了身體中，能夠有效的促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，金針菇當(dāng)中的物質(zhì)，還能幫助鎖住水分，有效的潤(rùn)滑腸道。
2、金針菇有助于減輕體重
金針菇本身含有的熱量非常低，要知道在100克中僅有26大卡的熱量，金針菇里面含有的碳水化合物也不高，僅為6克，在金針菇里面含有人體需要的膳食纖維，這種物質(zhì)能夠有效的增加飽腹感，所以對(duì)于減肥的人來說，可以常吃金金針菇。
3、金針菇有助于對(duì)抗疲勞增強(qiáng)免疫力
金針菇是一種很有營(yíng)養(yǎng)的食物，它里面有豐富的蛋白質(zhì)，也有不少的礦物質(zhì)，維生素，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)充能量，可以對(duì)抗疲勞。金針菇里面也有一種糖蛋白，它能夠起到抗菌消炎的作用，吃金針菇還可以提高免疫力，預(yù)防濕疹。
4、金針菇有助于益智健腦
金針菇含有18種氨基酸，其中賴氨酸和精氨酸含量高于一般的菌類，能夠補(bǔ)充腦部營(yíng)養(yǎng)，有助于促進(jìn)智力發(fā)育，提高記憶能力。此外，每100克金針菇中含有0.39毫克的鋅，鋅元素能影響大腦的發(fā)育，如果缺鋅，可能會(huì)引起反應(yīng)遲鈍等問題，所以金針菇在日本等國(guó)被稱為“益智菇”或“增智菇”。
5、金針菇有助于對(duì)抗癌癥
金針菇中提取出的樸菇素，也能有效地抑制腫瘤的生長(zhǎng)，具有明顯的抗癌作用。金針菇中的金針菇多糖抗癌效果與云芝多糖相近，金針菇多糖清除自由基的能力強(qiáng)大，能幫助預(yù)防癌癥，降低自由基對(duì)人體的傷害。
6、金針菇有助于養(yǎng)肝
金針菇中提取出的金針菇多糖能提高氧化酶SOD等的活性，提高清除自由基的能力，防止脂質(zhì)的過氧化反應(yīng)，使肝臟清除自由基的能力增強(qiáng)，從而達(dá)到保肝養(yǎng)肝的作用。
金針菇的做法
培根金針菇卷
食材：培根6片、金針菇1小把、生抽1茶匙、蠔油1茶匙、水3勺、孜然粉適量
