2、茄子切成小段后然后打上花刀。
3、豬肉剁成肉末。
4、豆瓣醬剁細(xì)，泡椒和泡椒切成末。
5、鍋里加入適量油，加入豆瓣醬炒出紅油。
6、加入泡椒末、泡姜末、肉末，翻炒。
7、將茄子放在下面，炒好的肉末碼放到上面。
8、放入蒸汽爐里蒸半小時(shí)左右即可。
剁椒蒸茄子
食材
茄子一根、紅椒一個(gè)、生姜一塊、大蒜兩個(gè)、剁椒適量、油少許、生抽適量、蠔油少許、蒸魚(yú)豉油少許
制作步驟
1、放入蒸箱蒸8分鐘左右。
2、紅椒切成顆粒，微微有點(diǎn)辣，怕辣的可以改為紅柿子椒。
3、調(diào)一個(gè)汁兒，三勺涼開(kāi)水、兩勺生抽、一勺蠔油、半勺蒸魚(yú)豉油，攪拌均勻。
4、鍋里加入少許油，倒入紅椒丁、剁椒、姜蒜末，翻炒均勻。
5、將蒸熟的茄子用手撕成條，蒸好后手撕的比直接切好再蒸的味道更好喲，碼放整齊后淋入調(diào)好的汁兒。
6、盛上做好的剁椒紅椒碎，撒上蔥花，吃的時(shí)候拌一拌，可下飯啦!
1、經(jīng)期及脾胃虛寒者別吃茄子
茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經(jīng)期前后也要盡量少吃，過(guò)老熟的茄子食后會(huì)中毒，不可進(jìn)食。茄子含有誘發(fā)過(guò)敏的成分，多吃會(huì)使人神經(jīng)不安定，過(guò)敏體質(zhì)者要避開(kāi)勿吃。
2、茄子+螃蟹可能危害腸胃
茄子+螃蟹=腹瀉蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，這兩者的食物藥性同屬寒性。
如果一起吃，腸胃會(huì)不舒服，嚴(yán)重的可能導(dǎo)致腹瀉，特別是脾胃虛寒的人更應(yīng)忌食。
結(jié)語(yǔ)：上文已經(jīng)為大家介紹了茄子的功效，茄子是紫色蔬菜，不但味道不錯(cuò)，也有很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但是吃茄子不能肆無(wú)忌憚，任何食物一次吃得太多都會(huì)給身體造成負(fù)擔(dān)，并且危害腸胃健康。
