金針菇大家應(yīng)該都不陌生,它是餐桌上很常見的食物,也會營養(yǎng)價值比較高的菌類,那么大家知道金針菇的功效有哪些嗎?金針菇的做法有很多,大家可以在熬湯的時候加入金針菇,也可以將金針菇?jīng)霭璩裕澄锒加薪桑?a href='http://rwfnyxtm.cn/taglist/1435560-1.html' target='_blank'>金針菇的禁忌有哪些?
金針菇的功效有哪些
1、金針菇有助于預(yù)防便秘
經(jīng)常吃金針菇可以起到預(yù)防便秘的效果,主要是在金針菇當(dāng)中含有比較豐富的膳食纖維,膳食纖維到了人體中可以促進(jìn)腸道蠕動,也能夠?qū)⑸眢w中的一些水分鎖住,所以大家如果能夠堅持吃金針菇,能夠起到潤滑腸道,幫助預(yù)防便秘的效果。
2、金針菇有助于減輕體重
金針菇的熱量低,在一百克的金針菇中僅有26卡的熱量,它本身含有的碳水化合物也不高,只有6克,金針菇中的膳食纖維含量很豐富,這種物質(zhì)到了身體中,可以幫助增加飽腹感,想要減肥的人,在平時可以經(jīng)常吃金針菇。
3、金針菇有助于對抗疲勞增強(qiáng)免疫力
金針菇是很有營養(yǎng)的食物,它含有蛋白質(zhì),礦物質(zhì),維生素等物質(zhì),這些物質(zhì)能夠為人體補(bǔ)充能量,還可以對抗身體疲勞,在金針菇里面有一種糖蛋白,它有比較好的抗菌消炎作用,所以吃金針菇可以提高免疫力,預(yù)防濕疹,過敏等癥狀。
4、金針菇有助于益智健腦
金針菇含有18種氨基酸,其中賴氨酸和精氨酸含量高于一般的菌類,能夠補(bǔ)充腦部營養(yǎng),有助于促進(jìn)智力發(fā)育,提高記憶能力。此外,每100克金針菇中含有0.39毫克的鋅,鋅元素能影響大腦的發(fā)育,如果缺鋅,可能會引起反應(yīng)遲鈍等問題,所以金針菇在日本等國被稱為“益智菇”或“增智菇”。
5、金針菇有助于對抗癌癥
金針菇中提取出的樸菇素,也能有效地抑制腫瘤的生長,具有明顯的抗癌作用。金針菇中的金針菇多糖抗癌效果與云芝多糖相近,金針菇多糖清除自由基的能力強(qiáng)大,能幫助預(yù)防癌癥,降低自由基對人體的傷害。
金針菇的做法
剁椒金針菇
原料
金針菇400克、剁椒4湯匙、小蔥2棵
調(diào)料
蒸魚豉油3湯匙、植物油2湯匙
做法
1、金針菇剪去根部,洗凈瀝水,擺在盤中