黃瓜的好處有哪些 黃瓜的7個好處讓你不服不行(2)

  1、黃瓜清洗干凈后,用刀切成兩半,再削去瓜瓤,然后切成長段,放入盤子中,加入食鹽腌澤10分鐘后,控凈水分碼入盤子中;辣椒切成絲狀備用。

  2、再加入醬油、陳醋、白糖食鹽調(diào)味。

黃瓜清洗干凈后,用刀切成兩半,再削去瓜瓤

  3、將蔥姜絲和辣椒絲放在上面;花椒油燒熱后澆在蔥姜辣椒絲上,燙出香味,然后再用盤子扣一會,入味后即可食用。

  翠玉黃瓜

  準(zhǔn)備食材:小黃瓜800克,蝦米50克,大蒜5粒,紅辣椒2克,食鹽1小勺,醬油1湯匙,白糖3湯匙,白醋3湯匙,香油2小勺,食用油適量。

  具體做法

  1、蝦米沖洗干凈,瀝干水分;大蒜切末;紅辣椒去籽后切成絲狀;小黃瓜清洗干凈后像削蘋果皮一樣轉(zhuǎn)圈將黃瓜皮削出(當(dāng)然要削的厚些),瓜瓤除去不用。

  2、鍋中倒入食用油,油熱后放入大蒜、紅辣椒和蝦米爆香后熄火。然后澆在削好的黃瓜皮上,再加入食鹽、醬油、白糖和白醋調(diào)味并翻拌均勻。

  3、淋上香油拌勻,放置大約2個小時,食材入味后即可食用。

  黃瓜的禁忌

  1、黃瓜不宜棄汁制餡食用

  黃瓜肉制細(xì)膩水分多且黃瓜中含有的大部分維生素皆為水溶性維生素,例如維生素C等,且黃瓜制成果汁,出汁率高,出渣率低,黃瓜中的大部分營養(yǎng)物質(zhì)皆存在于黃瓜汁中,僅余少部分營養(yǎng)素與大部分纖維素存在于黃瓜渣中,此時若將榨汁后的黃瓜棄汁取渣制餡,是非常浪費的,可以說是買櫝還珠了。

  2、脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽患者不宜食用黃瓜

  黃瓜味甘,性寒涼,脾胃虛寒,體虛久病者不宜食用,黃瓜中含有豐富的水分與膳食纖維能潤滑腸道,預(yù)防便秘,所以腹瀉患者不宜食用黃瓜,否則可能會加重病情。

黃瓜味甘,性寒涼,脾胃虛寒,體虛久病者不宜食用

  3、空腹少吃生黃瓜

  黃瓜還有清熱解毒的作用,屬于涼性食物,煮熟后同樣具有清熱功效,營養(yǎng)也能達(dá)到很大程度的保留。生吃不潔黃瓜容易感染細(xì)菌,影響身體健康。市場買來的黃瓜,好洗凈去皮食用或者煮食,用高溫達(dá)到殺菌的作用。所以空腹可以吃黃瓜,但是好吃煮熟的黃瓜,干凈衛(wèi)生。由于黃瓜性涼,腸胃不好的人不宜空腹食用。

  4、黃瓜不適合與堿一起吃

  黃瓜中含較多的鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素C等,這些營養(yǎng)物質(zhì)使得黃瓜具有許多有益于人體健康的功效作用。但黃瓜所含的維生素在酸性條件下較為穩(wěn)定,在中性及堿性條件下極不穩(wěn)定。當(dāng)黃瓜與堿性食物一起吃時,會破壞維生素,降低黃瓜的營養(yǎng)價值。

  結(jié)語:上文已經(jīng)為大家介紹了黃瓜的好處有哪些,黃瓜中含有的物質(zhì)雖然對人體比較好,但是大家在空腹的狀態(tài)下不能吃黃瓜,并且脾胃虛寒的人,吃黃瓜也要少量,黃瓜是寒性食物,吃過了可能會導(dǎo)致腹瀉。

黃瓜的做法 黃瓜的好處有哪些 黃瓜的禁忌 
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