做法
1.挑選大白菜嫩的葉子清洗干凈，對半切開。
2.大蒜拍碎去皮，剁碎，熱鍋倒油放入大蒜末煸炒香。
3.轉(zhuǎn)為旺火，倒入大白菜，不斷翻炒，不要讓大白菜粘鍋，炒熟放鹽炒均勻。
酸辣大白菜
做法
1.大白菜清洗干凈切段，泡椒切段、大蒜切成蒜末。
2.熱鍋倒油煸炒大蒜，接著放入泡椒炒香。
3.轉(zhuǎn)為旺火，倒入大白菜爆炒變軟，加少許鹽翻炒炒均，十分美味。
大白菜蒸魚片
做法
1.魚清洗干凈，切魚片，放醬油、鹽、生粉、姜粉、油攪拌均勻。
2.大白菜清洗干凈，對半切塊，鋪在蒸盤上，接著放入魚片在大白菜上面。
3.蒸鍋水煮沸之后，隔水放入蒸鍋蒸8分鐘，出鍋放香蔥，澆油。
不吃煮熟隔夜或未腌透的白菜：新鮮白菜中含有對身體無害的硝酸鹽物質(zhì)，煮熟隔夜或未腌透的白菜在細菌的長期作用下會生成可致癌的亞硝酸鹽，人體食用后會嚴重危害健康。
不吃沒洗凈的白菜心：經(jīng)過長時間的積累，白菜心中可能存在著很多有害物質(zhì)如蟲卵、肥料和細菌等。在煮食白菜心前，好先用淡鹽水浸泡白菜心半個鐘頭再用清水洗凈。
盡量搭配碘鹽或海產(chǎn)品一起吃：白菜中含有干擾人體甲狀腺吸收利用碘元素的物質(zhì)，在食用白菜時盡量搭配碘鹽或含碘元素的海產(chǎn)品一起吃。
不吃腐爛白菜：白菜在細菌的長期作用下是很容易腐爛的，腐爛的白菜中原本無毒的硝酸鹽會轉(zhuǎn)變成致癌物亞硝酸鹽，人體進食腐爛的白菜可能會出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭暈、抽搐甚至昏迷等癥狀。
不用報紙接觸白菜：報紙上的油墨中含有汞、鎘和鉛等重金屬有毒物質(zhì)和多氯聯(lián)苯等致癌物，用報紙接觸白菜會使白菜受到報紙上油墨中有害成分的污染，人體進食被報紙污染的白菜后會嚴重危害健康。
結語：上文已經(jīng)為大家介紹了白菜的好處，我們現(xiàn)在對白菜應該有了一些了解，喜歡吃白菜的朋友可以多吃一點，它不但吃起來的味道很好，里面含有的營養(yǎng)物質(zhì)也多，大家在吃白菜的時候要知道它的禁忌。
