紅豆是我們?cè)谏钪斜容^常見(jiàn)而且經(jīng)常吃的豆類。像很多女性朋友們都是非常喜歡紅豆的，因?yàn)榧t豆有美容減肥的說(shuō)法，而且我們經(jīng)常吃的就是紅豆粥，紅豆餅還有紅豆沙，這些都是很多人喜歡吃的美食，那這些小小美食是如何做成的呢?紅豆有哪些營(yíng)養(yǎng)成分，今天小編就給大家介紹一下紅豆的知識(shí)吧。
紅豆的功效
一、紅豆健脾化濕 可內(nèi)服也可外敷
紅豆，又稱海紅豆，中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，紅豆氣味甘、酸、平、無(wú)毒，歸肺、心、脾經(jīng)，有疏風(fēng)清熱、燥濕止癢、潤(rùn)膚養(yǎng)顏的功效。其內(nèi)服有化濕補(bǔ)脾的功效，對(duì)脾胃虛弱的人比較適合，在食療中常被用于高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化、各種原因引起的水腫及消暑、解熱毒、健胃等多種用途。外敷則可將其研磨成末，涂在皮膚上，可治療面部黑斑、痤瘡、皶鼻，頭面游風(fēng)，花斑癬等。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，紅豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對(duì)心臟病和腎病、水腫有益。另外，紅豆皮中含有豐富的膳食纖維，進(jìn)食紅豆時(shí)不要去皮，可獲得較多的膳食纖維，進(jìn)而起到潤(rùn)腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、解毒抗癌、預(yù)防結(jié)石、健美減肥的作用。紅豆還是富含葉酸的食物，產(chǎn)婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。
二、紅豆宜與谷類搭配食用 選購(gòu)看顏色
有句老話叫“谷里加豆，營(yíng)養(yǎng)賽肉”，這也說(shuō)明谷類和豆類搭配食用可以獲得營(yíng)養(yǎng)的大化。這是因?yàn)橹参锏鞍踪|(zhì)中的必須氨基酸與人體需要差異較大，將其良好組合則可以取長(zhǎng)補(bǔ)短。谷類中的賴氨酸較少，而豆類中較多;谷類中的蛋氨酸較多，豆類中較少。單吃哪一種，它們的蛋白質(zhì)都不能很好地吸收，但是一搭配就發(fā)生了“互補(bǔ)作用”，大大提高了蛋白質(zhì)的吸收利用率，跟肉的蛋白質(zhì)差不多。因此，紅豆可常與谷類搭配做成八寶粥、紅豆飯等，或者與糯米粉搭配做成小湯圓也是很不錯(cuò)的哦!
我們?cè)谫?gòu)買的紅豆的時(shí)候，一定要選擇顆粒飽滿的，好的紅豆它的皮一定是很薄的，因?yàn)檎f(shuō)紅豆中的鐵的含量比較高。
紅小豆的作用
除熱毒，散惡血，消脹滿，利小便，通乳。
癰腫膿血，下腹脹滿，小便不利，水腫腳氣，煩熱，干渴，酒病，痢疾，黃疸，腸痔下血，乳汁不通;外敷治熱毒癰腫，血腫，扭傷。
赤豆可整粒食用，一般用于煮飯、煮粥、做赤豆湯或冰棍、雪糕之類。用于菜肴有“紅豆排骨湯”等。由于赤豆淀粉含量較高，蒸后呈粉沙性，而且有獨(dú)特的香氣，故常用來(lái)做成豆沙，以供各種糕團(tuán)面點(diǎn)的陷料。赤豆還可發(fā)制赤豆芽，食用同綠豆芽。
紅小豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
大家經(jīng)常說(shuō)紅豆可以幫助我們減肥，那這是什么原因呢?因?yàn)榧t豆中含有皂角甙。皂角甙可以幫助人體利尿，解毒，所以才會(huì)有減肥的功效，所以想減肥的朋友們可以多吃點(diǎn)紅豆，幫助身體排毒。
紅小豆是富含葉酸的食物。產(chǎn)婦，乳母多吃紅小豆有催乳的功效。
