3、粟米粥:粟米適量,煮成稀粥食。
《本草綱目》說:“按羅天益《寶鑒》云:粳粟米粥,氣薄味淡……所以淡滲下行,利小便?!夺t(yī)通》云,一人病淋,素不服藥,予教以專啖粟米粥,絕他味,旬余減,月余痊。”說明粟米粥是有作用的。
粟米的功效和作用
粟米能供給人體豐富的營養(yǎng),它的粟粒中含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素和礦物質(zhì)。粟米胚中脂肪含量約占52%,在糧食作物中,其含量僅次于大豆。其蛋白質(zhì)和維生素的含量亦高于大米。不過,粟米缺少一些必需氨基酸,所以若與豆類、大米、面條等混合吃,可以彌補(bǔ)它的不足。
據(jù)有關(guān)資料顯示,粟米脂肪中的維生素E含量較高,有益于促進(jìn)人體內(nèi)分泌活動(dòng);粟米中含有的谷氨酸都有健腦作用;玉米須有很好的利尿、降壓、止血、止瀉和健胃等功效,對(duì)治療腎炎、浮腫、膽囊炎、膽結(jié)石、黃膽性肝炎、糖尿病、高血壓、血尿、消化不良性腹瀉等都有良好效果。
值得一提的是粟米油,長期食用粟米油,可降低血中膽固醇并軟化動(dòng)脈血管,是動(dòng)脈硬化癥、冠心病、高血壓、脂肪肝、肥胖癥患者和老人理想的食用油。
粟米能補(bǔ)養(yǎng)腎氣,去脾胃中熱,益氣。陳者味苦。能治胃熱、消渴,利小便,止泄痢,解丹石及小麥毒。煮粥食性暖。喂養(yǎng)初生小兒,可研細(xì)煮粥,如乳汁,每天少量喂食,可以幫助消化,通調(diào)腸胃。不能與杏仁同食,否則會(huì)引起嘔吐、泄瀉。
粟米的食療
紅棗粟米粥
配料:紅糖10克,紅棗15枚,粟米100克。
制法:將紅棗洗凈,去核,與粟米一起入鍋,加水,用旺火燒沸,再用小火煮成稀粥,加入紅糖即可。
藥用:每天早、晚分食。
說明:健脾和胃、益氣生津;對(duì)食欲不振、產(chǎn)后感冒、母乳不足、失眠癥、貧血、慢性胃炎均有療效。
粟米赤小豆飯
配料:粟米100克,大米50克,赤小豆50克。
制法:把赤小豆煮到八成熟,撈出,摻在大米、粟米里,放在飯盒中,加入清水(高出米約1厘米),上蓋,用旺火蒸熟。
藥用:主食,用量自愿。
說明:健脾養(yǎng)血、消腫解毒;對(duì)糖尿病、黃疸、功能性子宮出血、子宮復(fù)原不全、慢性腎炎、營養(yǎng)不良性水腫、慢性肝炎、痔瘡出血均有療效。
結(jié)語:通過上述的講解,大家應(yīng)該知道了好多關(guān)于粟米是什么的相關(guān)知識(shí)了吧,粟米是我們生活中還是比較多見的,我們可以好好看一下的,利用好粟米做好養(yǎng)生,還是不錯(cuò)的選擇了。希望小編的介紹能對(duì)大家有所幫助吧。