生活中，我們吃的、用的東西有很多很多，有的東西我們使用的特別頻繁，可能是吃的，亦或是生活用品，我們就會(huì)對(duì)它愛不釋手;有的我們只是偶爾用用，就再也不知道扔哪里去了，或許是產(chǎn)生了厭惡感?，F(xiàn)在，“養(yǎng)生”，這個(gè)話題被越來越多的人鐘愛，大家都非常想通過借助某種力量來讓自己健康長(zhǎng)壽。
芝麻，在我們的生活中有它的影子，可不是太受人關(guān)注。在提倡“素食主義”的今天，芝麻油已經(jīng)搶先一步，受到一部分人的歡迎;但是芝麻的好處你知道多少呢?下面就讓我?guī)Т蠹乙黄痤I(lǐng)略它的風(fēng)采!
芝麻的“兩面性”
生活中，常見的芝麻分黑、白兩種，它們用法卻是不同的。食用主要是白芝麻，藥用以黑芝麻為宜。
黑芝麻對(duì)于缺鐵性貧血、慢性神經(jīng)炎、末梢神經(jīng)炎、動(dòng)脈粥樣硬化等均有治療作用。芝麻油有促凝血作用，可用于治療血小板減少性紫癜和出血性疾病。
在中醫(yī)看來，黑芝麻不僅能養(yǎng)黑發(fā)，還有護(hù)膚美膚作用。常吃黑芝麻，干燥、粗糙的皮膚能變得細(xì)致、光滑、柔嫩，從而延緩衰老。
黑芝麻藥食兩用，具有“補(bǔ)肝腎，滋五臟，益精血，潤(rùn)腸燥”等保健功效，被視為滋補(bǔ)圣品。一方面，是因?yàn)楹袃?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和豐富的礦物質(zhì)，另一方面，是因?yàn)楹胸S富的不飽和脂肪酸、維生素E和珍貴的芝麻素及黑色素。
營養(yǎng)價(jià)值高
芝麻的營養(yǎng)著實(shí)豐富，含有較高的鐵、鈣、磷、蛋白質(zhì)、脂肪。據(jù)化學(xué)分析，每100克芝麻，含鐵50毫克，為豬肝含鐵量的2倍，為雞蛋黃含鐵量的7倍;還含有鈣564毫克，磷368毫克，蛋白質(zhì)22毫克，脂肪62毫克等多種物質(zhì)。
芝麻的脂肪中，含有油酸、亞油酸、卵磷脂、脂麻油酚等物質(zhì)。上文所說的芝麻油，同樣有著豐富的不飽和脂肪酸。
而從芝麻的營養(yǎng)成分來看，芝麻具有補(bǔ)血、補(bǔ)鈣磷、促進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)功能及降低膽固醇的作用。小兒食用芝麻對(duì)機(jī)體生長(zhǎng)發(fā)育大有好處。
生活作用大
芝麻油是營養(yǎng)調(diào)味品，有濃郁的芳香，是湯、涼拌菜、涼面、糕點(diǎn)、花卷的良好調(diào)料;芝麻醬也有可口的香味，可作為早點(diǎn)、涼拌菜、涼面等的調(diào)味品。
芝麻，在《神農(nóng)本草經(jīng)》和《本草綱目》等醫(yī)藥學(xué)專著里都享有很高的評(píng)價(jià)：健脾胃、利小便、和五臟、助消化、化積滯、降血壓、順氣和中、平喘止咳，可治神經(jīng)衰弱，抗衰老。
