隨著現(xiàn)代科技和運(yùn)輸業(yè)的發(fā)展，早已打破以前“南米北面”的說(shuō)法，米飯已經(jīng)是大多數(shù)人的選擇。而且全世界將近一半的人群在食用它，其不僅僅可以作為主食還參與釀酒和工業(yè)制造等方面。雖然米很平常，但是卻符合中醫(yī)里藥食同源的說(shuō)法，在填飽肚子的同時(shí)還是我們治病長(zhǎng)壽的藥物。
今天，我們就一同了解“米”如何為我們治病，又為何是長(zhǎng)壽藥？首先我們要了解米的種類有很多，這里提到的米不僅僅局限于大米。
一、補(bǔ)虛的粳米
大家聽(tīng)到粳米這個(gè)詞可能覺(jué)得沒(méi)看過(guò)或沒(méi)吃過(guò)，其實(shí)粳米是大米的一種，是我們常吃的主食，只是其比較粗短。一般的東北大米、江蘇圓米、珍珠米等都屬于粳米。
在《千金方·食治》中提到粳米能夠養(yǎng)胃氣、長(zhǎng)肌肉，同樣《食鑒本草》也贊成這個(gè)觀點(diǎn)。而《滇南本草》記載粳米“治諸虛百損，強(qiáng)陰壯骨，生津，明目，長(zhǎng)智。”
而從今天的科學(xué)角度發(fā)現(xiàn)粳米中含有豐富的蛋白質(zhì)，人體必需的氨基酸種類也比較全面。同時(shí)含有脂肪、鈣磷鐵和維生素B族等。
所以，粳米適合一切體虛無(wú)力、久病初愈、兒童、老人等消化力弱等人群。
粳米治病的食用方法
1.粳米粥
在《隨息居飲食譜》中記載“病 人、產(chǎn)婦，粥養(yǎng)宜。”而煮粥時(shí)上層的米油更是富有養(yǎng)生功效?！毒V目拾遺》中記載米油具有滋陰長(zhǎng)力，肥五臟百竅，利小便通淋。所以，粳米煮粥是適宜養(yǎng)生粥之一。
2.炒米治療脾胃虛弱
利用粳米炒焦之后，煎水服用，具有治療嬰兒吐奶、嘔吐、減肥等功效。其原理是在炒制過(guò)程中米內(nèi)所含有的淀粉被分解、破壞，變成活性炭。在食用之后不會(huì)造成肥胖，同時(shí)可以將附著在腸道內(nèi)的脂肪、毒素等一同吸走。所以，可以清腸減肥。
二、補(bǔ)腎長(zhǎng)壽的黑米
黑米屬于糯米一類，自古黑米就有“藥米”、“壽米”、“貢米”等美稱，現(xiàn)在更有“世界米中之王”和“黑珍珠”等美譽(yù)。
首先黑米可補(bǔ)腎，中醫(yī)認(rèn)為黑色入腎，而現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也證明了這一點(diǎn)，在《本草綱目》和《神農(nóng)本草經(jīng)》都記載了其具有補(bǔ)腎滋陰、健脾胃、益氣活血等功效。
