其次，黑米具有抗氧化長壽作用，黑米之所以呈現(xiàn)黑色是引起其中含有大量的花青素，花青素具有抗氧化作用，可以抵抗自由基對(duì)人體細(xì)胞壁的氧化，增強(qiáng)免疫力，起到抗衰老作用。
而黑米之所以具有“藥米”、“長壽米”等稱呼，是因?yàn)槠淙胨幧牛瑢?duì)頭暈?zāi)垦?、貧血、腰酸酸軟、白發(fā)、耳鳴等都具有協(xié)助治療作用，長期食用可以延年益壽。
再有，黑米屬于一種營養(yǎng)價(jià)值高的堿性食物，其中所含有的銅、鋅、錳等元素是大米的1-3倍，而且黑米還含有維生素C、花青色、胡蘿卜素、葉綠素以及其強(qiáng)心甙等物質(zhì)，這是普通大米所沒有的。所以其營養(yǎng)價(jià)值更高，更適合進(jìn)補(bǔ)。
現(xiàn)代的研究機(jī)構(gòu)發(fā)現(xiàn)黑米屬于堿性食物，堿性食物進(jìn)入體內(nèi)之后可以幫組人體液體平衡酸堿性，但人體的血液維持在7.35-7.45之間，這樣的人體才會(huì)更健康，健身疾病的發(fā)生。
而身體越深呈現(xiàn)酸性，越容易發(fā)生疾病，出現(xiàn)肥胖、困乏、便秘，當(dāng)人體的pH值下降到6.9時(shí)候則會(huì)變成植物人，甚至死亡。
黑米的養(yǎng)生吃法
1.黑米紅糖粥
利用黑米煮粥至粘稠，食用時(shí)加入紅糖，口感粘糯、甜。具有補(bǔ)腎、補(bǔ)血、暖胃等功效。
2.養(yǎng)發(fā)三黑粥
利用黑米、黑芝麻、黑豆以及核桃等一同煮粥，食用。
黑色入腎，而發(fā)為腎之華，所以這三黑食物一同煮食，在補(bǔ)腎的同時(shí)也在美化腎的花朵——頭發(fā)。
3.黑米蓮子粥
黑米和蓮子以5：1的比例進(jìn)行煮粥，食用時(shí)可加入紅糖或者冰糖。
蓮子具有補(bǔ)脾止瀉、止帶、養(yǎng)血安神和益腎等功效，和黑米同時(shí)補(bǔ)腎滋陰效果更甚，可補(bǔ)體虛者，健康人多吃可延緩衰老，養(yǎng)血安神，促進(jìn)睡眠。
所以，米我們雖然天天吃，但是吃對(duì)還可以治病，長壽。
