黑米的做法 黑米的家常做法大全(3)

  蒸黑米的水不用太多,以剛剛沒過黑米為宜。如果黑米浸泡不充分,需酌情增加水量。

  保鮮盒中墊保鮮膜,便于棗糕脫模。

  紅棗黑米粥的做法

  黑米具有開胃益中,健脾暖肝,明目活血,滑澀補精之功,對于少年白發(fā),婦女產(chǎn)后虛弱,病后體虛以及貧血,腎虛均有很好的補養(yǎng)作用。

  棗含有維生素A、C、E、P,生物素,胡蘿卜素磷、鉀、鎂等礦物質,葉酸,泛酸,煙酸等。它有提高人體免疫力,防治骨質疏松和貧血,軟化血管,安心寧神等作用。

  中老年人更年期骨質疏松、青少年生長發(fā)育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等,食用棗類食品都會有很好的食療效果,病后體虛的人食用棗類也有很好的滋補作用。

  銀耳富有天然植物性膠質,加上它的滋陰作用,長期服用可以潤膚,并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效;銀耳中的有效成分酸性多糖類物質,能增強人體的免疫力,調動淋巴細胞,加強白細胞的吞噬能力,興奮骨髓造血功能。

  花生本身是高能、高蛋白和高脂類的植物性食物,不含膽固醇和反式脂肪酸,而且富含微量營養(yǎng)素,植物固醇、白藜蘆醇、異黃酮、抗氧化劑等物質,有重要的保健作用。

  食材

  黑米100g、銀耳50g、紅棗50g、花生米50g、冰糖適量。

  步驟

  1.準備好黑米。

  2.把黑米先浸泡兩個小時,時間充足可泡更長時間。

  3.泡好的黑米和其它原材料。

  4.洗凈,加入冰糖,多加點水,我的電飯鍋不是全自動的,煮沸把蓋掀開點,煮兩小時。

  5.如果想更粘,可以加少許堿,這樣熟得快點,煮出來也更粘,時間充足就不用這樣。

  6.這粥可以熱喝也可以涼喝。

這粥可以熱喝也可以涼喝

  小貼士

  在北方,煮粥的時候,在里面放點堿,可以讓粥熟得更快更粘稠。

  冰糖具有潤肺、止咳、清痰、和去火的作用。

  黑米的功效與作用

  現(xiàn)代醫(yī)學證實,黑米具有滋陰補腎,健脾暖肝、補益脾胃,益氣活血,養(yǎng)肝明目等療效。經(jīng)常食用黑米,有利于防治頭昏、目眩、貧血、白發(fā)、眼疾、腰膝酸軟、肺燥咳嗽、大便秘結、小便不利、腎虛水腫、食欲不振、脾胃虛弱等癥。

  1.抗衰老、預防動脈硬化

  黑米外皮層中含有花青素類色素,這種色素本身具有很強的抗衰老作用。國內外研究表明,米的顏色越深,則表皮色素的抗衰老效果越強,黑米色素的作用在各種顏色的米中是強的。

  此外,這種色素中還富含黃酮活性物質,是白米的5倍之多,對預防動脈硬化有很大的作用。

  2.低血糖

  黑米中含膳食纖維較多,淀粉消化速度比較慢,血糖指數(shù)僅有55(白米飯為87),因此,吃黑米不會像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動。

  3.控制血壓、減少患心腦血管疾病

  黑米中的鉀、鎂等礦物質還有利于控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險,所以,糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調養(yǎng)的一部分。

  結語:看完上面的文章,大家對黑米的了解有沒有加深呢?黑米對頭發(fā)也有不錯的滋潤效果,冬天用黑米的淘米水洗頭發(fā),還可以防止靜電哦。另外黑米還有滋陰補腎、明目活血的效果。

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