4、然后用大火收汁，熟花生在鍋中燜一會(huì);
5、盛起裝盤，當(dāng)零食或和啤酒吃均可。
炒花生米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
花生米的吃法當(dāng)中，炒花生米或油炸花生米屬受歡迎的做法。可是，炒炸后的花生米營(yíng)養(yǎng)卻很差，花生米在經(jīng)過(guò)火炒或油炸以后，其所含的維生成素會(huì)被炒炸時(shí)的高溫破壞掉，蛋白質(zhì)、纖維素和新鮮花生衣也會(huì)部分碳化或全部碳化，這樣其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值也就很低了。
干炒花生的水分含量低、脂肪、碳水化合物和蛋白質(zhì)含量高，熱量高，減肥時(shí)僅可少量食用。
炒花生的適用人群
一般人群均可食用
1、適宜營(yíng)養(yǎng)不良，食欲不振，咳嗽痰啃之人食用;適宜腳氣病患者食用;適宜婦女產(chǎn)后乳汁缺少者食用;適宜高血壓病，高脂血癥，冠心病，動(dòng)脈硬化，以及各種出血性疾病之人食用;適宜兒童、青少年及老年人食用，能提高兒童記憶力，有助于老人滋補(bǔ)保健;
2、 花生含油脂多，消化時(shí)需要多耗膽汁，故膽病患者不宜食用;花生能增進(jìn)血凝，促進(jìn)血栓形成，故患血黏度高或有血栓的人不宜食用;體寒濕滯及腸滑便泄者不宜服食;陰虛內(nèi)熱，或內(nèi)火素旺之人，忌食炒花生，以免助熱起火。
醋泡花生米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
花生米含有人體所需要的不飽和脂肪酸，但畢竟脂類含量高、熱量大、有油膩感。而醋中的多種有機(jī)酸恰是解膩又生香的。因此用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃七八粒連吃一周為一療程，可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積。醋，不但可使菜增加鮮、甜及香味，而且具有增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化、殺菌等功效，尤其是對(duì)過(guò)咸、過(guò)膩的食品，加上點(diǎn)醋可降咸味，減少膩感。醋與花生的“天仙配”是科學(xué)的，這在于花生米的價(jià)值突出在含有人體所需要的不飽和脂肪酸，但畢竟脂類含量高、熱量大、有油膩感。而醋中的多種有機(jī)酸恰是解膩又生香的，因此用醋浸泡花生米可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，可謂兩全其美!但需注意的是，食用要適量，吃后一定及時(shí)漱口，否則對(duì)牙齒不利。熟、生花生米均可(好是生的連皮吃，效果更好)。
醋泡花生的適宜人群
盡管醋泡食品有諸多好處，但有些個(gè)體卻不宜使用，如正在服用某些西藥者不宜吃醋，因?yàn)榇姿崮芨淖內(nèi)梭w局部環(huán)境的酸堿度，從而使某些藥物不能發(fā)揮作用;磺胺類藥物在酸性環(huán)境中易在腎臟形成結(jié)晶，損害腎小管，因此服此類藥物時(shí)不宜吃醋;正在服碳酸氫鈉、氧化鎂、胃舒平等堿性藥時(shí)，不宜吃醋;胃潰瘍和胃酸過(guò)多混著不宜吃醋，因?yàn)榇讜?huì)服飾胃腸粘膜，家中潰瘍病的發(fā)展。
總結(jié)：花生是個(gè)好東西，炒著吃、煮著吃、生吃，還可以用醋來(lái)泡。對(duì)人體都有不同的好處。而且它又非常的常見(jiàn)，價(jià)格實(shí)惠。所以很多的長(zhǎng)輩都非常喜歡吃花生米。本文介紹了吃花生米的幾種吃法，和他們的功效。希望能夠?qū)ο矚g花生的你有所幫助。
