2.然后要先煮紅豆,因為需要的時間長一點,煮開后,添一些涼水,再煮開后,再添涼水,這樣紅豆容易開花,容易熟,據(jù)說也比較香。
3.等紅豆煮開花后,放入薏米,大火煮開后,轉(zhuǎn)小火煮至粘稠,就放冰糖調(diào)味就可以了。
蜜紅豆
材料
紅豆 500g (大約3杯),水1500g, 鹽-1/4茶匙,細砂糖 250g。
做法
1. 把紅豆洗凈后,加1/4茶匙的鹽, 用1500g水在鍋內(nèi)浸泡1小時左右。
2. 開大火煮滾, 再轉(zhuǎn)中小火煮20分鐘。 熄火(鍋蓋可要蓋緊密)在爐上燜20分鐘。
3. 再開火煮滾紅豆, 用中小火再煮20分鐘, 再一次熄火燜20分鐘。
4. 20分鐘后, 拿幾粒上層的紅豆吃看, 如果上層的紅豆熟的話, 那整鍋的紅豆也都熟了(紅豆要爆皮, 但是別用力攪爛, 不然蜜紅豆做不成, 變成紅豆泥了!。)
5. 確定紅豆熟了,先盛起2杯紅豆湯以制作椰香蜜紅豆發(fā)糕或面包。
6. 再開火加熱紅豆湯后, 用漏勺撈起紅豆滴干, 放進保鮮盒內(nèi), 倒進細砂糖,用湯匙輕輕拌,別弄爛紅豆。 拌勻后,等糖溶化,不時翻轉(zhuǎn)一下紅豆。 等紅豆涼了就蓋起保鮮盒,收在冰箱內(nèi)1天后 蜜紅豆就完成啦??梢宰龈恻c,餐包,或 配冰淇淋, 也可以加些熱水煮開, 就是隨時可以吃得到的湯不甜紅豆甜的紅豆湯啦!
6. 如果用壓力鍋的話, 滾后用中小火煮20分鐘就夠了。
7. 如果是用燜燒鍋, 就水煮滾5分鐘后,放進外鍋燜60分鐘, 再次煮滾, 再燜60分鐘應(yīng)該就可以了。 要燜到豆爆皮熟透但別煮到爛為原則。
紅豆和米
紅豆不能夠和米一起熬煮,否則很容易導(dǎo)致口腔出現(xiàn)口瘡這種毛病。
紅豆和鹽
紅豆具有一定的藥性,進入身體之后具有很好的利尿消腫以及保持促進心臟活性的功效。但是,如果在紅豆的烹飪過程中加入食鹽,那么不僅不能夠提高藥效,甚至還會降低藥效。
胃功能弱的患者
紅豆具有很好的利尿消腫作用,同時也能夠有效的促進腸道蠕動速度加快。小編建議,一些腸胃功能比較弱的患者,日常服用紅豆千萬不能夠貪多。
總結(jié):吃紅豆的好處有這么多,是不是沒有想到呢?其實紅豆真的是非常適合家庭常備的,每個人都應(yīng)該買點紅豆放在家里,煮粥、煮飯或者是做豆?jié){的時候放一些,每次少量的吃一點,只要堅持吃,也是能達到很好的保健效果的。