黃豆是很常見的谷類,很多人都非常的喜歡,適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)黃豆能夠?yàn)槲覀兊纳眢w帶來(lái)很多的好處,它能夠幫助我們身體延緩衰老,還可以預(yù)防心血管疾病的出現(xiàn),黃豆的做法有很多,做出的食物非常美味,不過(guò)黃豆不能和什么一起吃呢?下面會(huì)有詳細(xì)的介紹。
延緩衰老
適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)黃豆可以幫助我們延緩身體衰老,它本身含有豐富的維生素E,這個(gè)物質(zhì)它是一種天然抗氧化劑,到了我們的身體之后不僅可以消除過(guò)剩自由基,延緩肌膚衰老,還能夠有效的防止黑色素的沉淀。同時(shí),黃豆中的大豆異黃酮具有雌激素活性能夠幫助我們延緩身體的衰老。
預(yù)防心血管疾病
吃黃豆能夠有效的預(yù)防心血管疾病的出現(xiàn),黃豆中含有豐富的大豆卵磷脂,這個(gè)物質(zhì)到了身體之后能夠清除沉淀在血管壁的膽固醇,這樣就可以降低血液粘稠度,幫助我們有效的促進(jìn)血液循環(huán),防止血管硬化,從而起到預(yù)防心血管疾病的作用。
預(yù)防癌癥
很多人應(yīng)該不知道,其實(shí)黃豆可以幫助我們預(yù)防癌癥的出現(xiàn),黃豆中含有我們身體需要的大豆異黃酮、大豆多肽、大豆低聚糖等物質(zhì),這些物質(zhì)都是我們身體需要的營(yíng)養(yǎng)素,并且它含有的微量元素對(duì)預(yù)防乳腺癌、腸癌、卵巢癌等有良好的作用。
降血壓
黃豆中含有豐富的鉀元素,每100g黃豆含鉀1503毫克,鉀可以促使體內(nèi)過(guò)多的鈉鹽排出體外,對(duì)因鈉攝入過(guò)多引起高血壓有輔助降壓作用。
強(qiáng)健大腦
大豆卵磷脂中的膽堿與人體內(nèi)的乙酰合成“乙酰膽堿”,這種物質(zhì)是大腦信息傳導(dǎo)的介質(zhì),從而能提高大腦活力,增強(qiáng)工作和學(xué)習(xí)能力。經(jīng)常食用黃豆及其制品還能延緩記憶力減退,預(yù)防老年癡呆癥發(fā)生。
預(yù)防骨質(zhì)疏松
黃豆含有豐富的蛋白質(zhì),它是唯一可以替代動(dòng)物蛋白的植物性蛋白,食用黃豆及其制品可以增加骨密度,防止骨質(zhì)疏松。此外,黃豆中還富含鈣、鐵、磷等微量元素,這些都是骨骼生長(zhǎng)必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
增強(qiáng)免疫力
黃豆富含蛋白質(zhì)和脂肪,其中蛋白質(zhì)含占35%-40%,脂肪占15%-20%,它可以替代動(dòng)物性蛋白,在新版居民膳食寶塔中也將黃豆從豆類分離出來(lái)與肉蛋奶放在了同一層。常食用黃豆及其制品不但可以補(bǔ)充蛋白質(zhì),增強(qiáng)免疫力,還能避免膽固醇升高的問題。
黃豆的做法
韓式醬黃豆
用料
鮮黃豆300克;老抽3湯匙;白糖2茶匙;鹽少許;花椒;大料少許