黃豆是比較常見(jiàn)的一種谷類(lèi)，很多人都非常的喜歡，黃豆具有很多的功效，它可以幫助我們預(yù)防身體衰老，還能夠預(yù)防心血管疾病的出現(xiàn)。黃豆可以做成多種美味的食物，它的做法有很多，我們知道食用黃豆的禁忌是什么嗎?下面會(huì)有詳細(xì)的介紹。
延緩衰老
多吃黃豆可以幫助我們延緩身體的衰老，黃豆中含有豐富的維生素E，它是一種天然抗氧化劑，到了身體中可以幫助我們清除過(guò)剩自由基，延緩肌膚衰老，對(duì)于預(yù)防黑色素沉著還有不錯(cuò)的功效。同時(shí)，黃豆中的大豆異黃酮具有雌激素活性，可以延緩細(xì)胞的衰老。
預(yù)防心血管疾病
黃豆本身含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)非常豐富，它含有的大豆卵磷脂能夠清除沉淀在血管壁的膽固醇，這樣就可以幫助我們減少血液粘稠度，促進(jìn)血液循環(huán)，可以有效的防止血管硬化，從而起到預(yù)防心血管疾病的作用。黃豆還可以減少身體中的脂肪。
預(yù)防癌癥
很多人應(yīng)該不知道，其實(shí)黃豆可以幫助我們預(yù)防癌癥的出現(xiàn)，我們應(yīng)該知道黃豆中含有豐富的大豆異黃酮、大豆多肽、大豆低聚糖及微量元素等物質(zhì)，這些物質(zhì)到了身體之后可以預(yù)防乳腺癌、腸癌、卵巢癌等，具有非常好的效果。
降血壓
黃豆中含有豐富的鉀元素，每100g黃豆含鉀1503毫克，鉀可以促使體內(nèi)過(guò)多的鈉鹽排出體外，對(duì)因鈉攝入過(guò)多引起高血壓有輔助降壓作用。
強(qiáng)健大腦
大豆卵磷脂中的膽堿與人體內(nèi)的乙酰合成“乙酰膽堿”，這種物質(zhì)是大腦信息傳導(dǎo)的介質(zhì)，從而能提高大腦活力，增強(qiáng)工作和學(xué)習(xí)能力。經(jīng)常食用黃豆及其制品還能延緩記憶力減退，預(yù)防老年癡呆癥發(fā)生。
預(yù)防骨質(zhì)疏松
黃豆含有豐富的蛋白質(zhì)，它是唯一可以替代動(dòng)物蛋白的植物性蛋白，食用黃豆及其制品可以增加骨密度，防止骨質(zhì)疏松。此外，黃豆中還富含鈣、鐵、磷等微量元素，這些都是骨骼生長(zhǎng)必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
增強(qiáng)免疫力
黃豆富含蛋白質(zhì)和脂肪，其中蛋白質(zhì)含占35%-40%，脂肪占15%-20%，它可以替代動(dòng)物性蛋白，在新版居民膳食寶塔中也將黃豆從豆類(lèi)分離出來(lái)與肉蛋奶放在了同一層。常食用黃豆及其制品不但可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)，增強(qiáng)免疫力，還能避免膽固醇升高的問(wèn)題。
燉五香黃豆
材料
大豆400克，大蔥10克，姜10克，花椒5克，桂皮5克，八角5克，鹽4克，香油5克。
