1、黃豆的做法一：黃豆蹄花湯
將買回的豬蹄處理干凈后，切成小塊，放入摻有白酒的沸水中煮上三至五分鐘，煮好后撈出洗凈。將黃豆洗干凈，與豬蹄一起加水倒入高壓鍋中燉。燉上半個小時后，開蓋并用勺子將湯上面的浮末和油撇去。再將豬蹄和黃豆連同湯一起倒入砂鍋中，并加入洗凈后的蔥花和姜絲，用砂鍋煲上兩個小時，將豬蹄徹底煮爛之后，加入食鹽進(jìn)行調(diào)味。即可出鍋食用。
2、黃豆的做法二：白果黃豆鯽魚湯
將買回來的鯽魚去鱗、去內(nèi)臟，在清洗干凈后劃刀備用，將銀耳用清水泡開后撕成小塊備用，再將黃豆、白果去皮后洗凈，放入沸水中焯一下?lián)瞥鰝溆?。下鍋時，先用油將鯽魚煎成四成熟，魚皮變焦之后盛出，并去除魚皮后裝盤。將準(zhǔn)備好的白果、黃豆、銀耳加水煮沸，煮沸之后加入鯽魚肉和洗凈的姜片，轉(zhuǎn)小火慢慢燉，燉上半小時后，加入食鹽調(diào)味，即可出鍋食用。
3、黃豆的做法三：雙椒拌黃豆
先將黃豆徹底泡發(fā)，泡發(fā)之后再放入鍋中煮上十來分鐘。再將青辣椒和紅辣椒洗干凈，切成碎末，與煮好的黃豆一起放入碗中進(jìn)行攪拌，攪拌時陸續(xù)加入生抽、老抽、香油、陳醋和食鹽，再進(jìn)行徹底攪拌，拌均勻后靜置半小時后即可食用。
4、黃豆的做法四：雪菜炒黃豆
將腌制好的雪菜切得很碎，用清水浸泡上半小時后備用，再將黃豆洗凈后加水煮熟，備用。下鍋時，先用香油將蔥花、姜末及干辣椒炒香，炒香之后，倒入雪菜進(jìn)行翻炒，翻炒數(shù)分鐘后，加入煮熟后的黃豆繼續(xù)翻炒，炒香后，加入生抽、適量放點(diǎn)白糖，繼續(xù)翻炒，直至所以調(diào)料都炒均勻后，即可出鍋食用。
如果是慢性淺表性胃炎或者急性胃炎的患者，一定要少吃或者不吃黃豆的加工品，這容易導(dǎo)致胃酸分泌過多，不但容易引起胃腸脹氣的情況，還容易導(dǎo)致加重病情。對于胃潰瘍患者來說也要少吃，避免出現(xiàn)腹脹腸鳴或者打嗝等癥狀。
對于腎病患者來說，一些高蛋白的食物一定要少吃，這就包括黃豆以及黃豆的加工品，因?yàn)辄S豆里面的高蛋白會加重腎臟的負(fù)擔(dān)，不但會產(chǎn)生蛋白尿的情況，同時會引起病癥加重。
另外，在吃黃豆以及黃豆加工品的時候，一定要了解一些飲食相克的問題，當(dāng)吃黃豆的時候，就不要吃一些富含草酸的食物，比如說柿子就富含草酸，里面的鞣酸和黃豆里面的蛋白質(zhì)容易結(jié)合，形成不容易消化的物質(zhì)，不但加重腸胃的負(fù)擔(dān)，還容易導(dǎo)致結(jié)石的產(chǎn)生。
結(jié)語：上文已經(jīng)為大家介紹了黃豆的功效，我們現(xiàn)在對黃豆應(yīng)該有了一些了解，喜歡吃黃豆的朋友在平時可以適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)，它能夠?yàn)槲覀兊纳眢w補(bǔ)充需要的營養(yǎng)物質(zhì)，對于預(yù)防多種疾病還有不錯的功效，是很有營養(yǎng)的谷類。
