黑芝麻的功效 想不到這種食物能開發(fā)智力(2)

  一、黑芝麻鯽魚湯

  準(zhǔn)備材料:鯽魚、紅棗、黑芝麻、姜、鹽

  制作過程

  1、鯽魚去內(nèi)臟去腮,抹干水份,魚肚里放姜三片;用油煎至兩面金黃。

  2、黑芝麻洗凈,瀝干水份備用,紅棗去核備用。

  3、湯鍋中放入清水煮開,然后把煎好的鯽魚,芝麻和紅棗放進(jìn)去大火煮開,然后轉(zhuǎn)小火煲半小時(shí)左右,后加鹽食用即可。

黑芝麻洗凈,瀝干水份備用,紅棗去核備用

  廚房小貼士:巧去魚腥味。 將魚去鱗剖腹洗凈后,放入盆中倒一些黃酒,就能除去魚的腥味,并能使魚滋味鮮美; 鮮魚剖開洗凈,在牛奶中泡一會(huì)兒既可除腥,又能增加鮮味; 吃過魚后,口里有味時(shí),嚼上三五片茶葉,立刻口氣清新。

  二、黑芝麻瘦肉湯

  黑芝麻瘦肉湯選用適宜補(bǔ)益生津的黑芝麻配強(qiáng)身滋陰的豬瘦肉共同煲湯,是病后體弱、產(chǎn)后血虛以及面黃羸瘦者的滋補(bǔ)湯。黑芝麻還有通乳的作用,適宜產(chǎn)后乳汁不通或缺乳者。

  準(zhǔn)備材料

  主料:黑芝麻60克、豬瘦肉250克、胡蘿卜40克

  調(diào)料:鹽5克,小麻油10克,蔥、姜各適量

  制作過程

  1、黑芝麻、胡蘿卜分別洗凈,胡蘿卜切小塊,瘦肉洗凈并切成小塊,焯水備用;

  2、瘦肉與黑芝麻、胡蘿卜一同放入砂鍋中,煲50分鐘,放入鹽、蔥、姜和小麻油,即可食用。

  黑芝麻的禁忌

  1、上火的人

  生的黑芝麻味甘,性平,這樣的黑芝麻一般人都可以食用,但是我們?nèi)粘I钪惺秤玫氖旌谥ヂ?,大部分都是已?jīng)經(jīng)過炒制的,日常生活中黑芝麻的保存一般都是用火炒干之后放在瓶子里,等需要的時(shí)候直接添加就可以的。而經(jīng)過炒制的黑芝麻吃多了就容易上火,所以已經(jīng)上火的人就不宜食用炒制過后的黑芝麻了。

生的黑芝麻味甘,性平

  2、腸炎患者以及腹瀉的人

  黑芝麻中的脂肪含量很高,含油量能達(dá)到46%,而在《本草從新》中有提到:“胡麻服之令人腸滑,精氣不固者亦勿宜食。”本身已經(jīng)有腹瀉癥狀或者腸炎患者就不宜食用黑芝麻,會(huì)加重病癥,相對(duì)而言如果有便秘癥狀的人就可以適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┖谥ヂ?,可以緩解便秘的癥狀。

  3、服藥的人

  黑芝麻中維生素E的含量比較高,而維生素E不宜與阿司匹林,洋地黃,新霉素,維生素K,雌激素這些藥物同食,所以在服藥的人要避開食用黑芝麻。

  結(jié)語:上文已經(jīng)為大家介紹了黑芝麻的功效,我們現(xiàn)在對(duì)黑芝麻應(yīng)該有了一些了解,喜歡吃黑芝麻的朋友在平時(shí)可以適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn),它能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)充需要的營養(yǎng)物質(zhì),對(duì)于預(yù)防多種疾病還有不錯(cuò)的功效,不過人們要做知道吃黑芝麻的禁忌。

黑芝麻的做法 黑芝麻的功效 黑芝麻的禁忌 
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