黃豆可以說是很常見的一種谷類食物，關(guān)于黃豆的做法有很多，它可以做成大家都喜歡的豆?jié){、豆腐皮等多種豆制品，還可以用黃豆直接做成菜式。常吃黃豆的人知道黃豆的功效有哪些嗎?一些人不適合吃黃豆，黃豆的禁忌有哪些?
黃豆的功效
降低心血管疾病概率
在平時適當(dāng)?shù)某渣S豆能夠?qū)⑿难芗膊〕霈F(xiàn)，在黃豆里面含有大豆蛋白質(zhì)以及豆固醇，這些物質(zhì)到了我們的身體中，能夠幫助止嘔，還可以很好的降低血液當(dāng)中的甘油三酯以及膽固醇含量，所以在吃一點(diǎn)黃豆之后，會降低心血管疾病的出現(xiàn)概率。
要知道在黃豆里面含有豐富的不飽和脂肪酸以及大豆磷脂，這些物質(zhì)到了身體中，能夠有效的提高血管當(dāng)中不飽和脂肪酸，經(jīng)常吃黃豆的話，能夠在一定程度上提高血管彈性，所以大家在平時應(yīng)該要常吃黃豆。
輔助抗癌
很多人應(yīng)該知道黃豆能夠預(yù)防癌癥，主要是因?yàn)辄S豆里面含有豐富的皂角苷、異黃酮、硒元素等等，這些營養(yǎng)物質(zhì)，在防癌抗癌方面都有很大的效果，特別是對于預(yù)防前列腺癌、皮膚癌以及食道癌等有不過的效果，大家可以常吃黃豆。
補(bǔ)充雌激素
黃豆是女性非常喜愛的一種食物，這是因?yàn)辄S豆當(dāng)中含有的植物雌激素跟人體內(nèi)的雌激素非常相似，因此女人適當(dāng)補(bǔ)充黃豆可以保障卵巢健康保障調(diào)理內(nèi)分泌，此外，還可以預(yù)防以及改善更年期綜合癥癥狀。
補(bǔ)鈣
黃豆當(dāng)中含有鈣元素，因此適當(dāng)吃黃豆還可以達(dá)到補(bǔ)鈣的效果，不管是那些本身骨骼不太好的人群還是已經(jīng)出現(xiàn)的骨質(zhì)疏松，通過吃黃豆都可以達(dá)到調(diào)理的效果。
促進(jìn)消化
黃豆那些耳熟能詳?shù)墓πФ鄶?shù)都是圍繞其含有的蛋白質(zhì)以及鈣元素，但其實(shí)在黃豆當(dāng)中還含有纖維，在進(jìn)入身體之后可以促進(jìn)腸胃蠕動促進(jìn)消化。
黃豆的做法
黃豆煲豬蹄
準(zhǔn)備食材如下：豬蹄1只，黃豆50克，蔥1根，姜10片，料酒1湯匙，胡椒粉1茶匙，食鹽1茶匙，水適量
具體做法如下：豬蹄洗干凈剁成塊，黃豆泡下洗干凈，鍋內(nèi)加水燒開，放入豬蹄塊、料酒和5片姜，用大火煮去豬蹄的血水，撈出的豬蹄洗干凈，砂鍋內(nèi)加入水、黃豆、豬蹄和蔥斷、姜片，開始用大火燉15分鐘，這期間不要蓋鍋蓋，可有效的散發(fā)些腥味，然后用小火燉約1個半小時至湯汁白，放入鹽、撒入胡椒粉調(diào)味即可!
