當(dāng)然了，饅頭怎么吃更健康，也有講究，看看你吃錯(cuò)了嗎?
白饅頭的升糖指數(shù)相對(duì)較高，現(xiàn)在我們吃得大多都是精制米面，其中的膳食纖維較少，在蒸的時(shí)候，里面的淀粉還會(huì)糊化，更容易被人吸收消化。對(duì)于糖尿病患者來(lái)說(shuō)，若一次吃太多，飯后血糖可能會(huì)出現(xiàn)較大的波動(dòng)。
當(dāng)然這并不意味著血糖高就不能吃饅頭了，其實(shí)學(xué)會(huì)技巧，吃對(duì)了，可能反而有好處。建議糖友不要總吃白面饅頭，不妨用全麥粉去做，口感也是不錯(cuò)的，這樣可以增加膳食纖維的攝入量，有利于控糖?；蛘咴诤兔娴臅r(shí)候，適當(dāng)加一點(diǎn)蔬菜汁，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)更好。
另外，現(xiàn)在是夏季，溫度高，如果蒸了一鍋饅頭沒(méi)吃完，直接放在常溫下了，變質(zhì)的速度是比較快的。而發(fā)霉的饅頭中很可能含有黃曲霉素，這種物質(zhì)對(duì)于身體危害很大，尤其傷肝，若發(fā)現(xiàn)它發(fā)霉了但繼續(xù)吃，肝臟或會(huì)受到比較嚴(yán)重的損傷。
擴(kuò)展閱讀：有說(shuō)法稱(chēng)經(jīng)常吃含有酵母的饅頭面包，容易產(chǎn)生致癌物，是真是假?
之所以會(huì)有這一說(shuō)法，是因?yàn)橹谱鲿r(shí)要用到酵母，而它是會(huì)發(fā)酵的，有的人聽(tīng)說(shuō)在這個(gè)過(guò)程中會(huì)釋放出致癌物，吃了對(duì)身體不好。但其實(shí)這是謠言，仔細(xì)想想，它就不攻自破了，如果說(shuō)加熱時(shí)會(huì)產(chǎn)生毒素，難道說(shuō)等它制作好了涼了之后，壞物質(zhì)就會(huì)消失了嗎?顯然有些矛盾。
再者，面包在制作時(shí)，烤箱里的溫度是很高的，酵母難以一直存活。所以，大家不必?fù)?dān)心，這種說(shuō)法并沒(méi)有科學(xué)依據(jù)，想要遠(yuǎn)離癌癥，其實(shí)我們更要注意的是煙酒、檳榔、霉變食物等，建議遠(yuǎn)離，平時(shí)多吃新鮮水果，多喝水。
綜上所述，面包和饅頭的區(qū)別以及它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，大家應(yīng)該知道了，經(jīng)常吃哪種健康不是絕對(duì)的，也要看你有沒(méi)有吃對(duì)，在正確飲食的前提下，饅頭更好一點(diǎn)，也更為經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，對(duì)于血糖高的朋友來(lái)說(shuō)，怎么吃饅頭更健康可以參考文中給出的建議。另外，經(jīng)常吃饅頭、面包等含有酵母的食物，并不會(huì)致癌，大家要理性看待，做到不輕信謠言、不杞人憂(yōu)天。
