但這些方法只局限于初步判斷菠蘿的品質(zhì),而并不算挑菠蘿的竅門。
要想挑好吃、味甜的菠蘿首先要找那些矮并且體粗的菠蘿,因?yàn)檫@些“矮胖子”果肉結(jié)實(shí)并且肉多,比瘦長的好吃。
然后就是看大小,大的比小的好吃,因?yàn)榇髠€(gè)的熟得比較透,也可以說“發(fā)育好”,而且味道比較甜。
后就是看菠蘿葉子的長短,很多人挑菠蘿只是注意看菠蘿本身了,而忽略葉子。
其實(shí)從葉子就能判斷菠蘿的產(chǎn)地,海南的菠蘿葉子長,廣西的葉子短,如果都是成熟的菠蘿,還是海南的比較好吃。
菠蘿怎么做好吃
菠蘿炒飯
材料
剩米飯、菠蘿(熟透)、胡蘿卜、臘腸、雞蛋、青豆。
做法
(1)菠蘿里的果肉用工具挖干凈,不能把皮挖破,挖出的果肉切小丁。
(2)準(zhǔn)備胡蘿卜以及臘腸,都切成小丁狀。
(3)雞蛋加鹽和少入許胡椒粉打勻。
(4)鍋內(nèi)不加油,下入臘腸翻炒至出油。
(5)倒入胡蘿卜繼續(xù)翻炒。
(6)把青豆倒進(jìn)去翻炒,裝出留著備用。
(7)鍋內(nèi)多加些油,倒入米飯炒松。
(8)倒入蛋液不斷翻炒。
(9)炒至蛋液全部凝固。
(10)后倒入包括菠蘿在內(nèi)的所有輔料炒勻即可。
菠蘿咕嚕肉
材料
豬里脊、菠蘿、大青椒、紅甜椒、番茄、食用油、雞蛋、清水、醋、生抽、淀粉、鹽、冰糖。
做法
(1)里脊切稍微厚點(diǎn)的片,菠蘿切方丁,青椒紅椒切塊。
(2)里脊加淀粉,鹽,少許油腌制十分鐘。
(3)加入調(diào)散的雞蛋拌勻,裹上淀粉。
(4)油鍋七成熱,小火五分鐘炸至肉七成熟。