其中胡蘿卜素是促進生長發(fā)育，骨骼健康，預防先天不足的重要營養(yǎng)物質(zhì)，它主要有三個作用：
1、長期對脂肪的吸收不良，如患有消化系統(tǒng)疾病，胃腸部分切除者，往往導致缺乏維生素A。這種情況常常發(fā)生在5歲以下的小孩身上，主要是因為維生素A的攝取量不足導致。
2、維生素A對于長期佩戴隱形眼鏡或者長時間注視計算機屏幕的人來說，更是重要的營養(yǎng)素。
3、孕婦及哺乳婦女也很需要維生素A。
沙果的熱量
一個沙果大約為66大卡熱量，這相當于我們做以下運動：走路17分鐘、跑步8分鐘、跳繩6分鐘、健美操14分鐘。
每100克沙果所含熱量約為66大卡即2760千焦/千克，一個沙果大約50克，每個沙果所含熱量為1380千焦/千克。因此一個沙果的能量和其它水果能量相比不算高。
熱量是維持人體體溫的正常和向外界散發(fā)熱能的必備能量源。
成年男性輕、中體力勞動者每日需要能量為2400-2700kcal;女性輕、中體力勞動者每日需要能量為2100-2300kcal.嬰兒、兒童和青少年、孕婦和乳母、老年人各自的生理特點不同，能量需要也不盡相同。
當人體每日攝入的能量不足，機體會運用自身儲備的能量甚至消耗自身的組織以滿足生命活動的能量需要。
人長期處于饑餓狀態(tài)，在一定時期內(nèi)機體會出現(xiàn)基礎代謝降低、體力活動減少和體重下降以減少能量的消耗，使機體產(chǎn)生對于能量攝入的適應狀態(tài)，此時，能量代謝由負平衡達到新的低水平上的平衡。其結(jié)果引起兒童生長發(fā)育停滯，成人消瘦和工作能力下降等表現(xiàn)。
但是能量攝入過剩，則會在體內(nèi)貯存起來。以脂肪的貯存形式導致肥胖和機體不必要的負擔，并可成為心血管疾病、某些癌癥、糖尿病等流行性疾病的危險因素。
藥用價值
采收和儲藏：根，全年均可挖，切片;果實，夏、秋季成熟時采摘;全株，夏、秋季采收，切碎曬干。
