制作方法
1.山藥去皮切丁，西瓜取瓤(去種)切丁，與鮮百合分別用沸水焯出。
2.滑勺內(nèi)加植物油燒熱，加蔥姜末烹出香味，放山藥、百合炒，隨加鹽、味精，加西瓜丁急火快炒，用水淀粉勾芡，淋明油即成。
營養(yǎng)分析
山藥含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，所含熱量又相對(duì)較低，幾乎不含脂肪，有很好的減肥健美功效。
山藥所含黏蛋白能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，防止動(dòng)脈硬化。西瓜營養(yǎng)豐富，在清熱解暑，止渴的同時(shí)還能利尿降血壓，非常適合孕晚期女性食用。
二、西瓜片炒肉絲
原材料
西瓜皮300克，瘦豬肉100克，紅辣椒1個(gè)，水淀粉10克，花生油25克，蔥、姜、鹽、料酒、白糖、味料各適量。
制作過程
1、 將西瓜皮的綠色外皮和靠近瓤的白色軟層削去，清洗干凈，先片成薄片，再切成細(xì)絲，放入小盆內(nèi)，撒上少許鹽拌勻，腌10分鐘后將瓜皮絲擠去水分。
2、 將洗凈的瘦豬肉切成細(xì)絲，然后放在淀粉內(nèi)拌勻;辣椒，蔥、姜洗凈，切成細(xì)絲。
3、鍋燒熱后放入花生油，油燒至七成熱時(shí)，放入肉絲，迅速炒散;肉絲變色后放入蔥絲、姜絲，加入料酒，炒勻后盛入碗中。
4、鍋中再倒入花生油，油熱后，放入辣椒絲煸炒，炒出辣味，放入瓜皮絲、鹽、白糖，煸炒幾下，再倒人炒好的肉絲翻炒均勻，加入味精，炒勻即成。
