青木瓜(8)

  做法

  1. 青木瓜洗凈去皮,切半去籽,切成塊狀;

  2. 雞洗凈斬件,汆水撈起;

  3. 煮沸清水,放入青木瓜、雞塊、姜片和米酒,武火煮20分鐘,轉(zhuǎn)小火煲一個小時,下鹽和白胡椒粉調(diào)味即可品嘗。小訣竅平肝和胃,豐胸通乳,潤滑肌膚,增強體質(zhì)。

青木瓜煲雞湯

  青木瓜菠蘿甜辣蝦

  菜譜簡介

  做這道菜前我沒有什么計劃,打開冰箱看到里面有半個青木瓜、半個菠蘿、一根從飯館吃蘸醬菜沒吃完帶回來的小青辣椒,冷凍室里還有十幾只蝦,于是我把它們召集到一起組合成了這道酸甜可口,很有異域風情的菜、它的風情一半源于原料,一半源于調(diào)料-泰式甜辣醬。

  材料

  青木瓜(沒有熟透的硬木瓜)、菠蘿、洋蔥、青辣椒(點綴用)、姜片、鮮蝦、泰式甜辣醬(李錦記)、干淀粉、鹽、料酒。

  做法

  1、將新鮮的菠蘿切小塊,在鹽水中浸泡半小時、青木瓜削皮切小塊,洋蔥和青辣椒切小塊;

  2、新鮮的蝦剝皮去紗線,在后背開一刀,放上姜片,少量的料酒、干淀粉、鹽腌制20分鐘;

新鮮的蝦剝皮去紗線,在后背開一刀,放上姜片,少量的料酒、干淀粉、鹽腌制20分鐘

  3、將腌好的蝦仁沾滿干淀粉,在五成熱的又里炸至金黃;

  4、重新起過做油,油熱后放入洋蔥,翻炒一分鐘,放入控干鹽水的菠蘿塊,炒一分鐘后,放入木瓜塊,炒再炒兩,三分鐘、倒入泰式甜辣醬,翻炒片刻加入適量的鹽后放入炸好的蝦仁和青辣椒炒半分鐘,蝦仁上均勻的沾滿醬汁就可以出鍋了。小訣竅做這道菜的時候,不宜放味精、因為味精呈堿性,在酸性食物中添加會引起化學反應,使菜肴走味,變澀、做糖醋口味的菜肴都不宜放味精、如糖醋魚、糖醋里脊、醋椒魚等。

  一、要在菜肴臨出鍋前加入味精。因為谷氨酸鈉在溫度高于120℃時,會變?yōu)榻构劝彼徕c,食后對人體有害,且難以排出體外。長期積聚體內(nèi)可造成心跳加速、手顫抖、失眠等不良反應。

青木瓜 青木瓜怎么吃 青木瓜的吃法 
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