桑果(8)

  材料:桑葚干25克,牛骨250~500克。

  做法

  1、將桑葚子洗凈,加酒、糖少許蒸制。另將牛骨置深鍋中,水煮,開鍋后撇去面上浮沫,加姜、蔥再煮。

  2、見牛骨發(fā)白時(shí),表明牛骨的鈣、磷、骨膠等已溶解到湯中,隨即撈出牛骨,加入已蒸制的桑葚子,開鍋后再去浮沫,調(diào)味后即可飲用。

  功效:此方有滋陰補(bǔ)血、益腎強(qiáng)筋之功效,適用于骨質(zhì)疏松癥、更年期綜合征。對(duì)肝腎陰虧引起的失眠、頭暈、耳聾、神經(jīng)衰弱等也有療效。

桑葚牛骨湯的做法

  干制方法

  1.果實(shí)采收:制干的桑葚必須充分成熟,其標(biāo)志是果汁有較強(qiáng)的粘著力,品嘗時(shí)各果甜味一致。

  2.原料的整理:剔除果穗中的枯葉干枝,并用疏果剪除去霉?fàn)€或變色的不合格果粒。晾掛桑葚果穗用的嵌有硬細(xì)木的木椽子,一端用麻繩或鐵絲垂直系于晾房屋頂,晾房四壁均留有足夠的通氣孔。晾曬果穗谷稱“掛刺”。掛一排,系一排,從下端開始逐層上掛,重重疊疊,猶如寶塔,直掛到屋頂。掛刺后3~4天,有部分果穗果粒脫落,應(yīng)及時(shí)清掃。以后每隔2~3天清掃一次,直到不脫落為止。脫落的果穗和果粒置于陽光下曝曬,制成次等桑葚干。

  3.成品處理:搖動(dòng)掛刺,使桑葚干脫落。稍加揉搓,借風(fēng)車、篩子或自然風(fēng)力去掉果柄、干葉和癟粒等雜質(zhì)。然后按色澤飽滿度及酸甜度進(jìn)行人工分級(jí)、包裝、貯藏、出售。

制干的桑葚必須充分成熟,其標(biāo)志是果汁有較強(qiáng)的粘著力,品嘗時(shí)各果甜味一致

  桑葚醋

  【原料】桑葚800克.糙米醋或陳年醋1000毫升。

  【桑葚醋的做法】桑葚清洗干凈后,以紙巾擦干表面水分,放置數(shù)小時(shí)徹底風(fēng)干。取一干凈且干燥的玻璃罐將桑葚、底醋放進(jìn)去,把蓋口密封。桑葚含有天然糖分,可不加冰糖,將罐口密封。靜置在陰涼處3~4 個(gè)月后即可。用涼開水稀釋8~10 倍以上飯后飲用。

  【營(yíng)養(yǎng)功效】桑葚有補(bǔ)血養(yǎng)氣,烏黑發(fā)絲、安定神經(jīng)、預(yù)防感冒、益腎,幫助消化,預(yù)防便秘等功效。

  【溫罄提示】桑葚酸甜可口,色澤紫暗.桑葚要挑選果實(shí)較大.顆粒圓潤(rùn)飽滿、果色深紅紫黑者為佳。

桑果 桑果的作用 桑果的功效 
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