香瓜怎么保存
香瓜是減肥的女士喜愛(ài)的一種夏令消暑瓜果，既能為人體提供必需的充足的能量，又能達(dá)到纖體減肥的效果。
但是夏日炎炎，瓜果都容易脫水或者變質(zhì)，因此保存起來(lái)特別不容易，香瓜也是一樣。那么香瓜怎么保存呢?
1、貯藏窖(庫(kù))和包裝材料消毒
把包裝材料放在貯藏庫(kù)中，用熏硫方法，每100立方米容積用硫黃約3公斤、把硫黃與鋸末摻在一起，點(diǎn)著使其發(fā)煙，關(guān)閉門(mén)窗、熏兩天，然后打開(kāi)庫(kù)門(mén)窗通氣;也可以用2%的福爾馬林溶液噴灑消毒。
2、庫(kù)內(nèi)甜瓜的堆碼和吊掛
甜瓜經(jīng)過(guò)挑選、分級(jí)后裝入果箱中，搬入貯藏庫(kù)。箱在庫(kù)內(nèi)按一定方式堆放、放穩(wěn)。在果垛底放托盤(pán)等物，注意堆與堆之間、果垛與墻壁及庫(kù)頂之間均應(yīng)留有—定的距離，便于通風(fēng)換氣。
一般每立方米可放果實(shí)100至150公斤。把耐貯藏、晚出庫(kù)的品種放在庫(kù)的里邊，耐貯性差的放在靠庫(kù)門(mén)的一端，這樣便于管理，出庫(kù)方便。
3、溫度
初入窖的甜瓜，果溫和窯溫均高，呼吸作用旺盛，加上甜瓜帶入的田間熱，使窖溫升高。這時(shí)利用通風(fēng)設(shè)備，把外界的低溫引入窯內(nèi)，降低窖溫和果溫。
冬季氣候寒冷，甜瓜經(jīng)過(guò)秋季一段時(shí)間的貯藏，已經(jīng)或接近適于貯藏溫度。這時(shí)的管理主要是保溫防凍。
特別要注意防止冷空氣突然進(jìn)入窖內(nèi)，傷害甜瓜。窖內(nèi)的通風(fēng)換氣應(yīng)在白天中午氣溫較高時(shí)進(jìn)行，換氣時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，通風(fēng)次數(shù)也要比秋季少。
春季立春以后，氣溫和土溫回升較快，這時(shí)的管理主要是防止窖溫升高。
白天氣溫高時(shí)把窯的門(mén)窗和通氣孔全部堵塞，夜間外界氣溫比室溫低時(shí)，打開(kāi)門(mén)窗和通氣孔，進(jìn)行氣體交換，盡可能使窖溫保持較長(zhǎng)時(shí)間的低溫，以延長(zhǎng)甜瓜貯藏時(shí)間。
濕度低，甜瓜自然損耗多;嚴(yán)重時(shí)，甜瓜失水萎縮，影響商品價(jià)值。由于庫(kù)內(nèi)通風(fēng)換氣，使貯藏庫(kù)內(nèi)濕度下降，所以要給庫(kù)內(nèi)適當(dāng)加濕，一般空氣相對(duì)濕度以80%～90%為宜。
香瓜保存不當(dāng)很容易發(fā)霉腐爛，所以要將它存放在干燥、避光、低溫的環(huán)境里。切好的香瓜如果吃不完，好用保鮮袋密封好，放在冰箱里冷藏。
如果是完整的香瓜，就不要放入冰箱，用報(bào)紙包好放在室內(nèi)或直接裝進(jìn)紙盒里。因?yàn)橄愎线m宜在25°C左右的環(huán)境下保存，過(guò)低的溫度容易破壞它的組織結(jié)構(gòu)，影響口味和營(yíng)養(yǎng)。
