鳳梨醋怎么做
鳳梨醋絕對可為“ 食療之后”。鳳梨醋的神奇之處，在于它可以有效處理堵塞性問題，包括中風(fēng)、酸痛、消化不良、氣血不足、產(chǎn)婦乳腺堵塞、結(jié)石、過敏性鼻炎、膽固醇過高、尿酸過高等疾病。
鳳梨醋能把血管內(nèi)的臟東西清理掉：它含有鳳梨酵素，鳳梨酵素主要的成分是蛋白酶，還含有磷酸酶、過氧化酶、醣蛋白、碳水化合物等成分，可幫助人體消化食物。研究顯示鳳梨酵素能抗發(fā)炎、溶解血栓及提升免疫力。還可促進(jìn)血纖維蛋白分解，抗血小板凝集，能溶解血栓，使血流順暢，抑制發(fā)炎及水腫。
故鳳梨醋可用來舒緩一般疼痛和發(fā)炎，如用于減輕風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎造成的不適癥狀;并使血液循環(huán)順暢，用來預(yù)防心絞痛、中風(fēng)及老人癡呆;另外，借由緩解發(fā)炎反應(yīng)，來減輕過敏癥狀，可用于有過敏性鼻炎困擾的人。它含有醋酸菌，可以幫助消化、分解毒素，身體無毒等。
制作方法
材料
鳳梨10斤、冰糖4斤、大玻璃罐1個(gè)(建議選擇15號的大罐子)。
喜歡甜味的人，可選擇熟一點(diǎn)的鳳梨;冰糖比例也可酌量增減。這和醋的功效無關(guān)。
做法
1 用牙刷將鳳梨刷洗干凈，連皮帶心一起切，每塊的大小和平常吃鳳梨時(shí)差不多即可。
2 玻璃罐擦干，鋪一層鳳梨、一層糖，連續(xù)參差地鋪在罐內(nèi)約八分滿。
3 罐口用幾層白紗布蓋住，再把蓋子輕輕蓋上，不要鎖緊。(稍微透氣有助于醋酸菌的生長，若緊閉則會(huì)變成酒，酒則無其功效。)
4 放在陰涼處讓鳳梨發(fā)酵，約3～5天即可打開，用干凈的筷子攪拌，或?qū)⒐拮訐u晃使其均勻發(fā)酵。
夏季約7天即可飲用，不過越陳越酸，醋酸菌越多，療效也越好;冬季至少需要21天才能發(fā)酵完成，若想加速釀成，必須幫玻璃罐裹上毛毯。
吃法
每次取30毫升(約兩湯勺)鳳梨醋，在其中加入少許蜂蜜，用溫開水稀釋后飲用。想直接飲用鳳梨醋的人，可在鳳梨醋中先加一些蜂蜜，然后將鳳梨醋含在嘴里，慢慢咽下，這樣不會(huì)刺激到喉嚨。胃潰瘍患者可先服用1-2周的蛋黃油，待胃潰瘍?nèi)笤亠嬘螟P梨醋。
食用禁忌
1. 多服損人骨，故骨折或有骨質(zhì)疏松的人，食用時(shí)要多補(bǔ)充含鈣量高的食物。
2. 有肌肉抽筋、筋骨麻木痿縮拘緊等問題的人忌食。
3. 胃酸過多，有消化性潰瘍、胃發(fā)炎疼痛不止的人忌食。
4. 不要與藥物同時(shí)服用，會(huì)降低藥效或產(chǎn)生交互作用。
