烏梅汁
準(zhǔn)備材料
烏梅，甘草，山楂，冰糖。
做法
(1)將10顆左右烏梅過水沖洗干凈，放入湯鍋中加3/4水量，大火煮開。
(2)沸騰后轉(zhuǎn)用小火慢慢燉煮，直至湯色變成深棕色透明、梅肉化開為止。[水量不夠的時候可以反復(fù)加水]
(3)將湯汁煮干成1升左右的濃縮汁，加少許冰糖調(diào)味，注意味道應(yīng)以酸為主。
(4)關(guān)火，靜置冷卻。
(5)將濃縮汁過濾裝瓶，放入冷藏室冷藏。[可以使用濾紙和漏斗完成，如果不講究的話也可以不過濾。]
(6)喝的時候，可以按照濃縮汁：冰水=1:4或1:3的比例稀釋，然后加蜂蜜調(diào)味后飲用。
姜茶烏梅粥
材料
生姜10克，烏梅肉30克，綠茶5克，粳米50克，紅糖適量。
做法
將前三味煎煮，取汁去渣，加粳米煮粥，粥將熟時調(diào)入紅糖即可。
冰鎮(zhèn)銀耳酸梅湯
材料
烏梅100克，銀耳30克，山楂片40克，陳皮80克，冰糖5克。
