蒜片乳瓜的做法
主料
乳瓜;
干辣椒 (3個(gè));
白糖 (2克);
味精 (1克);
調(diào)料
蒜 (4瓣);
食鹽 (2克)
;
白醋 (少許);
芝麻 (少許);
廚具
炒鍋。
乳瓜清洗干凈控水備用。
趁著乳瓜控水的間隙,剝好蒜辮、清洗干辣椒備用。
乳瓜去掉頭尾,切片放入拌菜的容器里。
先放入少許鹽,拌均勻,為的是殺殺生黃瓜的味道,同時(shí)給黃瓜入味。鹽一定要少,不然出太多水就蔫了。
放入蒜片。
放入干辣椒碎。
熱油,期間可以放入食鹽少許(鹽是分兩次放入的)、白糖少許,白糖的量和鹽的量要一樣多,少許白醋,醋可以根據(jù)個(gè)人口味決定。油熱后把油澆在紅辣椒碎上。
放入味精,伴均勻,裝盤(pán),撒上芝麻,就OK了。