菠蘿的功效 常吃這種水果幫你提升食欲(2)

  菠蘿的吃法

  菠蘿咕嚕肉

  材料

  菠蘿、豬里脊肉、青椒、紅椒、雞蛋、檸檬、淀粉、白糖、番茄醬、料酒 

制作過程

  1. 菠蘿對(duì)半切,切面上劃出長方形挖出菠蘿肉,切塊備用,菠蘿外殼留用。

菠蘿、豬里脊肉、青椒、紅椒

  2. 里脊肉切條狀,用刀背拍嫩后再切成3cm左右長的塊狀。

  3. 放入蛋清、鹽、1勺料酒拌勻,腌制15分鐘后取出。

  4. 均勻滾上淀粉,捏成肉丸狀。

  5. 鍋中油燒至六分熱,肉丸下油鍋炸至浮起,撈出瀝油放涼。

  6. 再用中大火復(fù)炸至金黃,撈出備用。

  7. 另起一鍋放入少量油,下青紅椒塊翻炒至表皮變軟,盛出備用。

  8. 起鍋倒油,倒入薄薄一層番茄醬,適量糖,放入肉丸炒勻。

  9. 再次放入青紅椒,加入菠蘿果肉,水淀粉入鍋勾芡。

  10. 再滴上幾滴檸檬汁,大火翻炒到肉熟。

  11. 盛出裝進(jìn)菠蘿殼里,完成。

  菠蘿的禁忌

  忌直接食用

  菠蘿中含有菠蘿蛋白酶和甙類物質(zhì),這兩種成分會(huì)分解蛋白質(zhì),刺激嘴唇和口腔黏膜表皮,直接食用會(huì)讓人有刺痛麻痹感覺,甚至引起過敏。因此菠蘿食用前應(yīng)將果肉切塊用鹽水浸泡半小時(shí)后再吃,鹽水可以有效破壞菠蘿蛋白酶的致敏性,使其失去致敏能力。也可以將菠蘿肉放進(jìn)開水中煮一煮消除菠蘿蛋白酶和甙類物質(zhì)再吃。

  忌過量食用

  菠蘿除了含有致敏成分外,還含有較多的草酸,食用過多會(huì)傷害腸胃,所以即使是正常人也不可一次吃太多菠蘿,以免影響健康。

菠蘿除了含有致敏成分外,還含有較多的草酸

  過敏體質(zhì)慎食

  菠蘿含有甙類和菠蘿蛋白酶等致敏成分,過敏體質(zhì)的人食用后可能發(fā)生過敏反應(yīng),出現(xiàn)皮膚瘙癢、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。

  口腔病患者忌食

  菠蘿中的酸性物質(zhì)、菠蘿蛋白酶和甙類等成分有刺激作用,牙周炎、口腔潰瘍、胃潰瘍等患者不宜食用,以免加重病情。

  總結(jié):吃菠蘿好處非常多,因此愛吃菠蘿的朋友,可以在平時(shí)經(jīng)常吃哦!不過菠蘿作為一種易過敏的水果,如果你之前沒有吃過,或者是想給很小的孩子吃,那么一定要少量的吃一些看看,確定不會(huì)過敏再繼續(xù)吃,如果過敏會(huì)有皮膚瘙癢以及腹瀉等癥狀。

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