菠蘿咕嚕肉
主料：菠蘿、里脊肉、青椒、紅椒
輔料：鹽、糖、料酒、白醋、胡椒粉、淀粉、蛋清、姜、蒜、番茄醬、油
1、菠蘿切小塊，放入淡鹽水中浸泡;青紅椒洗凈、去蒂，切片
2、里脊肉洗凈、去筋，切小塊，加入料酒、黑胡椒粉和少量鹽抓勻，腌制大約15分鐘
3、給肉塊掛漿，以肉均勻地裹上一層淀粉糊。鍋燒放油燒至六成熱，將肉塊一塊塊下鍋中炸制肉片表面稍微變黃，撈出控油
4、將炸好的肉，再次倒入高溫的油鍋內(nèi)復(fù)炸，待肉表面顏色呈金黃色時(shí)迅速撈出控油
5、取一小碗，放入番茄醬、白醋、糖、鹽、料酒、水淀粉調(diào)成汁
6、將炸好的肉，再次倒入高溫的油鍋內(nèi)復(fù)炸，待肉表面顏色呈金黃色時(shí)迅速撈出控油
7、鍋中加少許油，放姜、蒜爆香。倒入炸好的肉塊、菠蘿塊、青紅椒大火快炒，加入調(diào)味汁翻炒至其均勻裹食材上，撒香菜碎即可。調(diào)味汁中因加入了番茄醬，使得口感更佳順滑美味，酸甜適口
菠蘿炒飯
主料：菠蘿、米飯、雞蛋、雞胸脯肉
輔料：黃瓜、胡蘿卜、甜椒、植物油、胡椒粉、食鹽、料酒
1、剩米飯打散備用，建議用糯米飯;將剩米飯裝進(jìn)保鮮袋里，放進(jìn)冰箱冷藏室里，冷藏3個(gè)小時(shí)左右
2、菠蘿從三分之二處切開;大的做容器，小的做蓋子;做容器的菠蘿，將菠蘿肉挖出來;挖出來的菠蘿肉切丁，用淡鹽水浸泡20分鐘左右
3、雞蛋磕進(jìn)碗里，調(diào)入適量鹽，攪拌均勻
4、適量黃瓜、胡蘿卜、甜椒切丁
5、雞胸肉切丁后，用料酒、胡椒粉抓勻，腌制片刻
6、炒鍋燒熱，倒入適量植物油燒熱后，將胡蘿卜放進(jìn)鍋里煸炒;放入雞肉煸炒至變色
7、依次放入黃瓜、甜椒、剩米飯，雞蛋液翻炒均勻
8、后放入菠蘿丁，翻炒均勻后出鍋
總結(jié)：愛吃菠蘿的人，在看了今天的文章之后，是不是對(duì)菠蘿的喜歡又多了一點(diǎn)呢!菠蘿雖然說價(jià)格不是很高，但是對(duì)于人的好處真的是很大的。菠蘿的酸澀味如果想要去掉，建議采取加熱的方法，比如說做成一些菜，這樣就不會(huì)酸了。
