1.新鮮的楊梅沖洗干凈,瀝干水分。
2.用淡鹽水浸泡20分鐘。沖洗干凈,瀝干水分。去核,取果肉。
3.用適量的糖把楊梅果腌制40分鐘。
4.把腌好的楊梅肉和汁用大火煮開,加適量冰糖,轉(zhuǎn)小火熬煮。
5.10分鐘后擠入半個檸檬的檸檬汁。
6.添加半杯紅葡萄酒,煮開后,關(guān)火,自然晾晾。
7.收入無水無油干凈容器中,密閉冷藏,盡快食用。
做法三
材料:鮮楊梅一斤,白糖300克。
做法
1.將鮮楊梅揀去雜物,用水輕輕洗凈;放入干凈的鍋加糖腌漬,待腌出水后,置小火上煮,隨煮隨攪,時間不宜太長,否則色澤變暗,煮湯3~5分鐘離火,裝入清潔消過毒的玻璃瓶內(nèi),封好,晾涼,入冰箱冰鎮(zhèn)。
2.食用時,取出楊梅5~6個,放入玻璃杯中,再倒入一些楊梅汁,加適量冰塊或冰水飲用(加冰水量為楊梅汁的3~4倍,即500克楊梅制的汁,加冰水1500~2000克)。
楊梅鮮果保鮮期很短,從樹上采摘下來,常溫下只能保鮮1-2天,所以,做楊梅湯時,需要掌握楊梅的挑選技巧,避免買到不新鮮的楊梅,做出來的楊梅湯不僅口感不好,變質(zhì)的楊梅還會對健康有影響。
1、楊梅和黃瓜不能一起吃
楊梅中含有豐富的維生素C,而黃瓜中含有維生素C分解酶。若將二者同時食用,楊梅中的維生素C會遭到破壞,失去原有的營養(yǎng)價值。
2、楊梅和蘿卜不能一起吃
楊梅含有豐富的植物色素,若將其與蘿卜一起食用,經(jīng)胃腸道的消化分解,可產(chǎn)生抑制甲狀腺功能的物質(zhì),誘發(fā)甲狀腺腫。
3、楊梅和大蔥不能一起吃
楊梅畏大蔥,二者同時食用會產(chǎn)生復(fù)雜的生化反應(yīng),對人體具有一定的不良作用。
結(jié)語:上文已經(jīng)為大家介紹了楊梅的功效,我們現(xiàn)在對楊梅應(yīng)該有了一些了解,喜歡吃楊梅的朋友在平時可以適當?shù)某砸稽c,它能夠為我們的身體補充需要的營養(yǎng)物質(zhì),對于預(yù)防多種疾病都有很好的功效,不過我們要知道吃楊梅的禁忌哦。