9.將醬汁倒入鍋內(nèi)，熬至粘稠。
10.倒入炸好的肉塊，青紅椒、菠蘿塊。均勻裹上醬汁即可出鍋。
2、菠蘿滑牛肉
材料：菠蘿300g、牛肉200g、櫻桃50g、番茄50g、姜絲、醬油、鹽、蘇打粉、蛋清、淀粉、橄欖油適量
做法
1.菠蘿切半，在菠蘿的中心用刀劃一個(gè)長(zhǎng)方形，然后將長(zhǎng)方形里面的果肉切成厚薄均勻的片狀
2.用大平勺從菠蘿果肉底部切入，用力往前推，將所有果肉取出
3.將取出的果肉切成三角形小片，泡入鹽水，菠蘿變成一個(gè)大容器備用
4.牛肉切成厚薄均勻的小片，放入一小勺蘇打粉
5.用手抓均勻，放置5分鐘，然后用清水沖
6.接著將牛肉放入一勺鹽，適量淀粉，一勺橄欖油，蛋清
7.用手抓勻腌制10分鐘
8.鍋入油，放一些姜絲爆香，牛肉迅速滑入鍋中
9.牛肉變色后，馬上倒入菠蘿拌炒，放入適量蘑菇精，整個(gè)過(guò)程不超過(guò)一分半鐘
10.裝入菠蘿船里，放上櫻桃番茄點(diǎn)綴即可
1、菠蘿中含刺激性物質(zhì)菠蘿蛋白酶和甙類化合物，這些物質(zhì)會(huì)分解體內(nèi)的蛋白質(zhì)，刺激口腔黏膜和嘴唇的細(xì)嫩表皮，如果直接食用會(huì)讓人有刺痛、灼燒、腫痛的感覺(jué)。所以菠蘿食用前要用鹽水浸泡30分鐘左右，鹽水可以破壞這些物質(zhì)的內(nèi)部結(jié)構(gòu)，降低其對(duì)口腔的刺激，也可以把菠蘿放進(jìn)沸水中浸泡5分鐘后食用。
2、菠蘿中的菠蘿蛋白酶還是一種致敏成分，有過(guò)敏癥的人好不要吃菠蘿。普通健康人吃用菠蘿的時(shí)候也好用鹽水浸泡半小時(shí)，鹽水會(huì)破壞菠蘿朊酶的結(jié)構(gòu)，還能中和菠蘿里的部分有機(jī)酸。鹽水浸泡過(guò)的菠蘿不但能避免過(guò)敏反應(yīng)，還可以讓菠蘿吃起來(lái)更香甜。
3、菠蘿中含有很多有機(jī)酸和刺激性成分，會(huì)對(duì)牙齦、口腔黏膜造成刺激，所以口腔潰瘍、牙齦炎、牙周炎等口腔炎癥患者不宜吃菠蘿。
結(jié)語(yǔ)：菠蘿是常見(jiàn)的水果，它的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)非常豐富，喜歡吃菠蘿的朋友，在平時(shí)可以多吃一點(diǎn)，它能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)充需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能夠預(yù)防疾病的出現(xiàn)，大家可以把菠蘿做成自己喜歡的食物，在吃的時(shí)候要知道它的禁忌。
