百香果洗干凈,用刀在果實(shí)1/3處切開,拿小湯匙舀出果肉和果汁直接食用,籽也可以嚼著吃下去,脆脆的還能增加口感。如果忍受不了酸味,可以加入適量蜂蜜。
2、制作果汁
取百香果一個(gè)洗凈切開,用勺子將果肉和果汁舀入干凈的水杯中,加入溫開水,還可以根據(jù)自己的需要加少量蜂蜜調(diào)整甜度,一杯色、香、味俱佳的百香果汁就調(diào)好了。
3、百香果醬
如果百香果太多,可以用來制成百香果醬。
首先將百香果洗凈,再對(duì)半剖開,用勺子將果肉和果汁刮入干凈、無油煙的不銹鋼鍋具中,加入檸檬汁,中火煮沸,然后加入麥芽糖轉(zhuǎn)小火熬煮,并不斷攪拌至醬汁顏色變深變濃稠。后,加入果凍粉攪拌均勻至溶化即可關(guān)火。熬好的果醬裝入經(jīng)過消毒、無水漬、無油煙的密封容器中,冷卻后放入冰箱保存。
4、百香果酒
百香果洗凈晾干切開,這個(gè)過程中不要沾水。準(zhǔn)備一個(gè)可以密封的玻璃器皿,洗凈晾干,將切開的百香果放進(jìn)玻璃容器中,放一層就撒一層糖,一層疊一層,裝8~9分滿倒入30度的米酒,要淹住百香果,用塑料袋密封住容器口,再蓋上蓋子。靜置在陰涼通風(fēng)處1~2個(gè)月即可。
小貼士:其實(shí)百香果殼的用處也很多,吃完百香果后,將果殼曬干或烘干,用來泡茶或者煲湯時(shí)放入鍋里提味。
1、不宜過量食用
百香果含有多種有機(jī)酸,吃起來還是很酸的,吃多了不但會(huì)酸牙,還會(huì)對(duì)胃粘膜造成刺激。另外,百香果有助消化、促排便的功效,過量食用可能引起腹痛、腹瀉等。
2、胃病患者不宜吃百香果
百香果含有很多酸性物質(zhì),會(huì)刺激胃酸分泌,胃潰瘍、胃酸過多、胃炎等人群吃百香果可能引起胃反酸、胃痛、反胃,加重病情。而且百香果都是連籽一起吃,籽咀嚼后邊緣很鋒利,也會(huì)刮傷胃壁,加重潰瘍癥狀。
3、不宜空腹吃百香果
百香果中的有機(jī)酸會(huì)增加胃酸的分泌量,使得胃酸含量過高,對(duì)胃粘膜造成刺激,引起胃部不適。
結(jié)語:上文已經(jīng)為大家介紹了百香果的功效,百香果雖然很好,但是也不能吃太多,不然會(huì)導(dǎo)致胃酸分泌增加,為腸胃帶來危害,還有患者胃病的人,如果吃百香果,也會(huì)導(dǎo)致疾病加重。