藍莓是常見的水果,它看起來不太起眼,果實比較小,但是吃起來的味道很好,也有多種營養(yǎng)物質(zhì),喜歡藍莓的人,知道它的好處有什么嗎?藍莓的吃法有很多,直接食用,還可以做成果汁。一些人不適合吃藍莓,藍莓的禁忌有哪些?
1、保護視力
藍莓是對眼睛很好的一種水果,因為在藍莓中有花青素,這個物質(zhì)可以活化視網(wǎng)膜功能,還能讓視網(wǎng)膜細胞中視紫質(zhì)再生,經(jīng)常吃藍莓能改善眼部微血管供血,有效的緩解眼疲勞,有效的增強視力,適當?shù)某运{莓能防止近視。
有一些研究顯示,經(jīng)常吃藍莓是能預防多種眼部疾病,它會讓老年黃斑變性風險降低38%。還有在藍莓中有人體需要的維生素A、胡蘿卜素等,這些都是常見的護眼成分,堅持吃藍莓對保護視力有不錯的效果。
2、美容抗衰
在藍莓中含有的花青素種類很豐富,花青素是人體常見的抗氧化劑,它能很好的降低體內(nèi)的氧化應(yīng)激水平,還可以清除自由基,經(jīng)常吃藍莓能預防皮膚產(chǎn)生皺紋,還可以淡化色斑,能起到延緩衰老的作用,愛美的人要多吃。
3、提高記憶力
藍莓可改善大腦,延緩記憶力衰退。有研究顯示,每周至少吃一次藍莓可以延緩大腦認知能力下降,這是因為藍莓中的抗氧化成分能夠清除大腦中沉積的毒蛋白質(zhì),有助于防止記憶力減退。在日本,藍莓還被稱為“聰明之果”,并建議中、小學生每天吃一些藍莓。
4、改善便秘
藍莓除了含有多種抗氧化成分外,其果膠含量也很豐富,大約是蘋果的3倍,它可以促進腸道蠕動,調(diào)節(jié)腸道微生物群,有利于防治便秘。
5、增強免疫力
藍莓富含蛋白質(zhì)、維生素、膳食纖維、類黃酮、鈣、鐵、磷、鉀、鋅等營養(yǎng)素,且這些營養(yǎng)元素的比例明顯高于其他水果,經(jīng)常食用藍莓可以提高人體免疫力。
藍莓的吃法
自制藍莓雪糕冰激凌
材料:準備藍莓一斤、奶油冰淇淋一盒、白糖適量。做法:將藍莓洗凈,連同冰淇淋倒入榨汁機中,打成漿液倒出。倒入冰淇淋模型中,放到冰箱中冷凍約一小時即可食用。藍莓汁與冰淇淋融化在一起,味道酸酸甜甜,清爽宜人。
自制藍莓果醬
準備兩杯藍莓、一杯涼開水、半杯白糖和一茶勺新鮮的檸檬汁。將涼開水、白糖、檸檬汁共同放入榨汁機中打成糖水。把糖水倒入一個小的長柄鍋內(nèi),用中火慢煮,直至煮成漿糊狀,加入備好的藍莓和檸檬汁,用低火加熱至藍莓崩裂變軟即可?;稹kS后倒入攪拌機攪拌均勻,直至攪拌成泥狀,待冷卻后裝入玻璃瓶中儲存??梢园阉{莓醬抹在面包或饅頭上食用,也可調(diào)入奶油食用。