隨著現(xiàn)在生活的快節(jié)奏,社會經(jīng)濟快速發(fā)展,肉制品已經(jīng)是成為很多家庭必備的餐桌食品,但是飲食搭配的不合理,導致大多數(shù)人的肝臟出現(xiàn)了很多的問題,你知道肝臟不好該吃什么嗎?你知道吃什么肉對肝臟好嗎?下面就讓小編告訴你吧!
其實肝臟的健康并不是只要吃青菜就可以了,也要適當?shù)难a充一些肉制品,但是哪些肉對肝臟好呢?
脂肪都是肝臟必不可缺的營養(yǎng),少了它,肝臟就沒法正常工作。要養(yǎng)肝護肝,每天吃的食物中,脂肪和蛋白質的比例好分別占20%,剩下的60%為碳水化合物,也就是主食等。肝臟需要脂肪,但不代表需要過多的脂肪,所以瘦肉、蝦等低脂食物是首選。
一、吃什么肉對肝臟好呢?
1、魚肉
魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等,常吃魚還有養(yǎng)肝補血、澤膚養(yǎng)發(fā)的功效。魚肉含有大量的蛋白質,如黃魚含17.6%、帶魚含18.1%、鮐魚含21.4%、鰱魚含18.6%、鯉魚含17.3%、鯽魚含13%。魚肉所含的蛋白質都是完全蛋白質,而且蛋白質所含必需氨基酸的量和比值適合人體需要,容易被人體消化吸收。
推薦食譜:木瓜帶魚湯
材料:木瓜、帶魚、黑木耳、排骨、姜片。
做法:木瓜洗凈去皮,剖開去籽,切塊;黑木耳洗凈,用溫水泡軟,去蒂,撕成大小適中的塊狀;排骨洗凈切塊,汆水撈起;帶魚洗凈,腹內黑膜一定要刮凈,瀝干水,切5厘米的塊狀。熱鍋放兩湯匙油,待油燒至七成熱,下帶魚塊和姜片,小火煎至兩面微黃鏟起;煮沸清水,放入所有材料,武火煮20分鐘,轉文火煲一個半小時,下鹽調味即可品嘗。
2、蝦
蝦是一種營養(yǎng)豐富,味道鮮美的食物,蛋白質含量豐富,是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍,而且還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分,這些營養(yǎng)物質有助于肝細胞的修復和再生,對肝臟修復有一定的促進作用。此外蝦的肉質和魚一樣松軟,易消化,適合肝病患者食用。
推薦食譜:香椿炒蝦仁
材料:香椿、蝦仁各適量、鹽、料酒、水淀粉、蛋清、蔥姜末各少許。
做法:香椿洗凈,去除根部,切成約1厘米長的小段備用;蝦仁洗凈,用刀從蝦背部切開,不要切斷,挑出砂線;將處理好的蝦仁放入容器中,加少許料酒、水淀粉、蔥姜末、蛋清少許上漿;鍋中倒油燒熱,下蝦仁滑炒至8分熟;倒入香椿桿,加鹽炒軟;再倒入香椿葉略炒下出鍋裝盤即可。