3、雞肉
在中醫(yī)看來，雞重要的藥用功效，就是補(bǔ)虛，只要是由身體虛弱而引起的乏力、頭暈等癥狀?；蛘呤怯赡I精不足所導(dǎo)致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。都可經(jīng)常食用雞肉來補(bǔ)虛止損。雞為什么具有補(bǔ)益作用，主要體現(xiàn)在補(bǔ)肝血方面。在中醫(yī)看來，雞肉是入肝經(jīng)，因此具有補(bǔ)肝血的作用，女人在順產(chǎn)的時候，會出很多血，肝是藏血的器官，這時候燉點雞湯，便可達(dá)到補(bǔ)肝血的功效。雞肉是女性養(yǎng)生要常吃的肉類。
推薦食譜：香菇雞湯
材料：土雞半只、香菇若干、紅棗若干、姜1塊、料酒、鹽各適量。
做法：土雞洗凈切大塊，紅棗、香菇泡發(fā)去蒂，姜切片;將土雞放入開水中焯一下，撈出洗凈瀝干;將土雞塊、紅棗、香菇和姜片一同放入砂鍋內(nèi);鍋內(nèi)倒入沒過所有材料的開水，武火燒開，文火慢燉;燉至肉爛，加入精鹽調(diào)味即可食用。
4、牛肉
《韓氏醫(yī)通》在書中說道，“黃牛肉，補(bǔ)氣，與綿黃芪同功。”牛肉的營養(yǎng)價值高，古有“牛肉補(bǔ)氣，功同黃芪”之說。凡體弱乏力、中氣下陷、面色萎黃、筋骨酸軟、氣虛自汗者，都可以將牛肉燉食。中醫(yī)認(rèn)為，牛肉入脾、胃經(jīng)，有補(bǔ)脾胃、益氣血、強(qiáng)筋骨的功效，有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效，是一道補(bǔ)脾胃的佳品。
推薦食譜：土豆燉牛肉
材料：牛肉300-400g、土豆200-300g、食鹽、胡椒粉。做法：將土豆削皮切塊，牛肉切塊后放入沸水中焯10分鐘撈出洗凈;鍋加熱后倒入油燒熱，下土豆塊大火煸炒至表面微黃盛出;另起油鍋下1中的牛肉塊炒，加入土豆和清水沒過牛肉，燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉1-2小時至牛肉酥軟、土豆熟透，加入食鹽和胡椒粉調(diào)味即可。
5、鴨肉
中醫(yī)認(rèn)為，鴨肉有滋陰養(yǎng)胃、養(yǎng)肝護(hù)肝、利水消腫等作用。在《本草綱目》記載：鴨肉“主大補(bǔ)虛勞，消毒熱，利小便，除水腫，消脹滿，利臟腑，退瘡腫，定驚癇。”鴨肉富含蛋白質(zhì)、脂肪、少量碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素B1、維生素B2等營養(yǎng)成分。鴨的營養(yǎng)價值很高，經(jīng)常吃些鴨肉，也許會收到意想不到的效果。
推薦食譜：山藥老鴨湯
材料：老鴨1只、山藥4小節(jié)、生姜1塊、小蔥3-4根、鹽適量、胡椒粉少許、料酒。
做法：將斬件老鴨洗凈瀝水備用;生姜分做兩份，刀背拍松，小蔥洗凈挽成兩個蔥結(jié)備用;大鍋坐水加熱，放入生姜1份蔥結(jié)1個，大火煮沸后淋入料酒小勺，下鴨塊氽燙至血腥浮沫泛起撈出沖洗干凈，瀝干水備用;將山藥洗凈刮去外皮，切滾刀塊狀，清水浸泡備用;將氽水后的鴨塊放入湯煲中，一次性加入足量清水，湯煲內(nèi)投入生姜1份蔥結(jié)1個，中大火煮開，將湯滾后泛起的浮沫再次撇清;去皮山藥控干水分投入湯煲內(nèi)，再次滾開鍋后，轉(zhuǎn)小火煲至山藥軟糯鴨塊肉可用筷頭戳透(約2個鐘)，調(diào)入精鹽，少許胡椒粉即可熄火。
