注意人群
除了以上介紹的這幾點食用雞蛋的禁忌之外，食用雞蛋的人群同樣有著自己的限制。有人會說營養(yǎng)豐富的雞蛋對于身體有著很大的好處，為什么還會有人不能吃呢?事實上，不管什么食物，其實有著自己的適宜人群與不宜人群哦!那么下面就具體的了解下吃雞蛋的適宜人群吧!
1.腎臟病患者、腎炎患者
腎功能和新陳代謝減退，尿量減少，體內代謝產物不能全部由腎臟排出體外，若食用雞蛋過多，可使體內尿素增多，導致腎炎病情加重， 甚至出現(xiàn)尿毒癥。
高血壓晚期患者食用雞蛋會引起腎中動脈硬化，系統(tǒng)性紅斑狼瘡伴腎損害和各種慢性腎臟疾病導致慢性腎功能衰竭者，應慎吃雞蛋或遵醫(yī)囑。
2.高熱患者
雞蛋中的蛋白質為完全蛋白質，進入機體可分解產生較多的熱量，這稱之為食物的特殊動力效應。這種特殊動力效應以蛋白質效應大，增加熱量的效應可達30%左右。故發(fā)熱患者吃雞蛋后體內產熱增加，散熱減少，如同火上澆油，于退燒不利。
此外，發(fā)熱患者消化腺分泌減少，各種消化酶的活力下降，應吃清淡飲食，少吃含高蛋白質的食品。
3.肝炎患者不宜吃蛋黃
若肝炎患者較多食用蛋黃會加重肝臟的負擔，不利于康復。因蛋黃中含有脂肪酸和膽固醇，而脂肪酸和膽固醇均需在肝臟代謝。肝臟的負擔過重，不利于肝炎的恢復。
4.初產婦
坐月子期間常以雞蛋為主食，但吃雞蛋并非越多越好。分娩后數(shù)小時內好不要吃雞蛋。因為分娩過程體力消耗大，出汗多，體內體液不足，消化能力隨之下降，若產后立即吃雞蛋，就難以消化吸收，增加胃腸負擔，這時應以吃半流質或流質為宜。有些產婦為了加強營養(yǎng)，一天吃很多個雞蛋，其實這對身體并無好 處，產婦每天吃3個雞蛋就夠了。
5.老年人
雞蛋中含有較高的膽固醇，一般認為膽固醇可導致高脂血癥、冠心病、動脈粥樣硬化等老年性疾病，這就產生了老年人不宜吃雞蛋的說法。
但是，近年來一些科學家通過試驗證明，雞蛋中雖含有膽固醇，但卵磷脂的含量同樣豐富，卵磷脂對心血管疾病有治療作用，卵磷脂被吸收入血可使血液中的膽固醇和脂肪顆粒變小并保持懸浮狀態(tài)，從而減少了膽固醇和脂肪在血管壁上的沉積。所以，血清膽固醇濃度正常的老年人每天吃一個雞蛋不會引起動脈粥樣硬化癥，雞蛋的其它營養(yǎng)成分還能帶來許多好處。
6.蛋白質過敏者
有些人吃了雞蛋后會胃痛，或出現(xiàn)斑疹，這是對雞蛋過敏引起的。雞蛋的蛋白質具有抗原性，與胃腸黏膜表面帶有抗體的致敏肥大細胞作用，即可引起過敏反應。肥大細胞顆粒釋放組織胺等化學物質，使胃腸粘膜充血、水腫、胃腸痙攣，引起胃痛或腹痛、腹瀉、斑疹等過敏癥狀。因此，不吃雞蛋或含雞蛋成分的食物是有效的防治方法。
結語：通過以上小編介紹的這些內容，大家對于雞蛋怎么吃才比較營養(yǎng)應該有了一個雞蛋的了解了吧!雞蛋不僅是一種美味營養(yǎng)的食物，而且有著多種多樣的做法，是非常方便食用的一種食物。當然，食用雞蛋的時候，一定要注意相關的飲食禁忌哦!
