雞蛋的做法 5款最營養(yǎng)食譜你吃對了嗎

  雞蛋是我們?nèi)粘I钪谐3缘牡邦?,我們也知?a href='http://rwfnyxtm.cn/zhuanti/jidan/' target='_blank'>雞蛋的做法多種多樣,而我們一般吃雞蛋都是水煮蛋,那大家知道雞蛋怎么吃更營養(yǎng)嗎?今天就跟著小編一起來看一下吧。

  雞蛋的做法

  如何做雞蛋營養(yǎng)

  第一名:帶殼水煮蛋

  上榜理由:加熱溫度低,營養(yǎng)全面保留

  煮雞蛋:雞蛋應(yīng)該冷水下鍋,慢火升溫,沸騰后微火煮3分鐘,?;鸷笤俳?分鐘。這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩,蛋黃凝固又不老,蛋白變性程度佳,也容易消化。而煮沸時間超過10分鐘的雞蛋,不但口感變老,維生素?fù)p失大,蛋白質(zhì)也會變得難消。

  第二名:蒸蛋

  上榜理由:加熱溫度較低,核黃素、葉黃素等水溶性維生素?fù)p失少

雞蛋應(yīng)該冷水下鍋葉黃素等水溶性維生素?fù)p失少

  蒸蛋:不要在攪拌雞蛋的時候放入油或鹽,這樣易使蛋膠質(zhì)受到破壞,蒸出來的蛋羹又粗又硬。也不要用力攪拌,略攪幾下,保證攪均勻就上鍋蒸。另外,蒸蛋羹時加入少許牛奶,能讓其口感更滑嫩,營養(yǎng)含量也更高。

  第三名:水煮荷包蛋

  上榜理由:加熱溫度較低,水溶性維生素有少許損失

  煮荷包蛋:水沸時打入雞蛋,轉(zhuǎn)至小火煨熟。咸味的荷包蛋中可以加入西紅柿、青菜等,甜味的還可以加上酒釀、紅棗、枸杞等配料。

加熱溫度較低水溶性維生素有少許損失

  第四名:煎荷包蛋

  上榜理由:加熱溫度高,維生素A、D、E、K等脂溶性維生素和水溶性維生素都有損失。

  煎荷包蛋:好用小火,油也要少。有的人喜歡把蛋清煎得焦脆,這樣不但會損失營養(yǎng),還有可能產(chǎn)生致癌物。好只煎一面,蛋清凝固即可。

  第五名:炒雞蛋→→→

雞蛋 雞蛋不能和什么一起吃 雞蛋的做法 
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