雞爪是我們很常見的一種小吃,尤其是現(xiàn)在炎熱的夏天雞爪配啤酒更是成為人們解暑打發(fā)時(shí)間的新寵,女性更是尤為的喜愛吃雞爪,因?yàn)殡u爪里富含能使愛美女性皮膚變好的膠原蛋白。下面就給大家介紹一下雞爪的各種做法。
雞爪是一種很多人愛吃的東西,很多人愛吃但并不知道雞爪吃了對(duì)我們究竟會(huì)有些什么好處,甚至有的人不知道有好處,接下來就讓我告訴大家好處是哪些。
1第一有助于兒童長(zhǎng)高,因?yàn)殡u爪中含有非常多的礦物質(zhì),而這些礦物質(zhì)中含有的鈣物質(zhì)是比較多的,而雞爪中的鈣物質(zhì)在人體是很容易被消化吸收的,所以對(duì)兒童骨骼的生長(zhǎng)很有幫助,同時(shí)對(duì)于老人出現(xiàn)的骨質(zhì)疏松也是很有幫助。
2第二就是對(duì)一些心血管疾病有幫助治療,因?yàn)槌噪u爪,雞爪中的一些物質(zhì)有軟化血管的作用,所以對(duì)一些因?yàn)檠軉栴}出現(xiàn)的動(dòng)脈硬化而引發(fā)的心血管疾病有改善作用。
3第三就是對(duì)美白也有效果,因?yàn)殡u爪中含有很多的膠原蛋白,而膠原蛋白對(duì)我們皮膚的新陳代謝很有幫助,可以改善皮膚的光澤,對(duì)皮膚出現(xiàn)的粗糙,也有改善,變得光滑的作用。
注意事項(xiàng):關(guān)于飲食方面,我們還有很多需要學(xué)習(xí)的,希望我說的這些,可以對(duì)大家有那么一些作用,后希望我們大家都可以吃的健康,健康的飲食。
紅燒雞爪
材料:雞爪,調(diào)料:椒,白糖,醬油,姜,鹽,雞精,大料,辣椒,桔皮,水。
做法:買來的雞爪的指甲剁掉,然后放水里煮一會(huì),大概十分鐘左右吧,備用。放油,把花椒放進(jìn)去,炸一會(huì),有香味出來就好了,然后把花椒去掉。放白糖,小火讓他剛剛化開了,就可以把雞爪放進(jìn)去了,(注意雞爪的水份去掉了,否則容易濺油把自己傷著)放醬油,炒一下,把雞爪上色。放水,姜,大料,大料,辣椒,桔皮(如果是雞肉制品什么的放點(diǎn)桔皮特提味),鹽,雞精,大火燒開了。然后蓋上小火慢慢燉了。
醬雞爪
材料:雞爪,糖,甜辣醬,老抽,醬油,姜片,花椒,大料,鹽,料酒。
做法:雞爪洗干凈剁掉指甲,然后飛水去掉腥味和雜質(zhì)鍋里多放油,放少許糖炒糖色,然后把雞爪子倒進(jìn)鍋里翻炒,好炒到皮都起泡的程度然后加了一點(diǎn)這個(gè)甜辣醬加一點(diǎn)老抽醬油,姜片,花椒,大料,鹽,料酒,加水沒過雞爪。大火煮開后小火燉至湯幾乎沒了就可以裝盤了。
鹵雞爪
材料:雞爪,桂皮一小塊,茴香,花椒,料酒,醬油,蔥結(jié)、姜片,白糖,鹽,一小勺五香粉,一點(diǎn)胡椒粉,幾個(gè)辣椒干。
做法:雞爪剪去爪尖,清洗干凈,瀝去水分;雞爪綽水,桂皮一小塊,與茴香、花椒放入香料袋,鍋中放入清水500克左右,放香料袋,加入料酒、醬油、蔥結(jié)、姜片和白糖、鹽,放了一小勺五香粉,一點(diǎn)胡椒粉,幾個(gè)辣椒干,待水沸時(shí),投入雞爪;鹵約20分鐘即可,不要急著撈出,好浸泡10分鐘的樣子就做好了。
材料:雞爪,指天椒,青椒,蒜頭,姜,米酒。
做法:雞爪去甲洗凈用滾水沖洗,切開用糖,生抽,米酒,姜絲腌1小時(shí)(有時(shí)間好腌過夜),指天椒切碎用半碗生抽泡著備用(可放少少糖),放油將雞爪爆炒幾分鐘(油放多一點(diǎn)點(diǎn)),然后將切好的姜、蒜頭放入一起兜炒,這時(shí)可倒點(diǎn)米酒一起炒炒,就可以把切好的青椒放入一起炒,放點(diǎn)鹽炒熟青椒后,把泡著的指天椒連生抽一起倒進(jìn)去炒炒,加點(diǎn)白糖調(diào)味,這時(shí)可轉(zhuǎn)小中火燜煮一會(huì)雞爪就可以上碟啦。