餛飩是一種流傳至今的小吃，餛飩一般包肉餡，肥美多汁，湯水也是鮮味無比。吃在嘴里，美在心里，讓人回味無窮。當(dāng)然了，不同地方也有不同包法。想知道餛飩怎么做好吃或怎樣包餛飩嗎?那就一起來看看吧。
制作餛飩餡
餛飩餡可依據(jù)口味自行搭配，我們這里僅以青菜香菇餡為例：
1.小油菜洗凈，入沸水中焯燙3分鐘。
2.焯好的小油菜撈出后晾涼，用手?jǐn)D出多余水分后切碎。
3.鮮香菇洗凈后濾干水分，切成丁。
4.將切好的小油菜、香菇放入肉餡中，打入一個(gè)雞蛋，加入姜末、醬油、香油和鹽。
5.用筷子或勺子順時(shí)針將餡料攪打至上勁。
四川抄手包法
1、取一張餛飩皮平放于手心，用筷子夾取適量的肉餡放在餛飩皮的中央。
2、將餛飩皮沿對角線對折，并將邊角捏緊。
3、用中指勾壓肉餡處。
4、順勢將兩個(gè)角疊加捏緊。
北方元寶餛飩包法
1、取一張餛飩皮平放于手心，用筷子夾取適量的肉餡放在餛飩皮中間稍靠下的位置。
2、將餛飩皮的一邊往上卷，卷到餛飩皮的約1/2處。
3、再往里卷一次，卷到餛飩皮的3/4處。
4、將餛飩皮的兩個(gè)角疊加在一起，捏緊。
