泡菜的腌制方法 大家都愛吃的美味泡菜(2)

  4.然后把粗鹽放入,要想泡菜咸一點(diǎn)就多放點(diǎn)鹽,要想泡菜酸一點(diǎn),就少放點(diǎn)鹽。

  5.跟著倒入開水,把粗鹽溶化并讓水自然放涼。

  6.把曬軟了的豇豆扎成一個個的小把,整齊地擺放進(jìn)泡菜瓶子里。

  7.后用兩根竹筷子在瓶口架個十字,防止里面的蔬菜上浮,然后就把鹽水倒入瓶內(nèi),直至完全沒過所有的蔬菜。

  8.放置變色就可以吃了,大概一個星期左右吧。

  韓式梨泡菜

  材料

  黃心白菜800g、梨200g、辣椒面25g、蝦皮15g、韭菜苔40g、大蒜30g、生姜20g、鹽25g、白糖30g。

黃心白菜800g、梨200g、辣椒面25g

  做法

  1.大白菜洗凈,用刀縱向劈成4瓣。

  2.用20克鹽把白菜全部葉片抹勻。

  3.在白菜上壓重物腌漬3-4小時。

  4.中間翻動1-2次,腌好的白菜用水洗一遍擠去多余的水分。

  5.梨去皮去核切成粒,大蒜生姜分別切末,韭菜苔切小段。

  6.先把梨粒、蝦皮、辣椒面、大蒜、生姜末拌勻。

  7.再放入韭菜苔、5克鹽、糖拌勻腌制5分鐘。

  8.把腌好的配料,逐層抹到白菜上,再把白菜卷起來。

  9.把白菜卷放入密封盒或者密封袋中,常溫下靜置2-3天,即可食用。

把白菜卷放入密封盒或者密封袋中

  結(jié)語:以上就是三九養(yǎng)生堂為你介紹的泡菜的腌制方法,你們都看明白了吧。這對于喜歡吃泡菜的人來說,簡直就是福利??戳松厦嬲f的四川泡菜的做法以及泡菜的做法大全,心動的話就趕快去腌制吧。

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