3、避免過量食用魚丸肉丸
許多人覺得羊肉、肥牛的脂肪含量過高，吃火鍋時往往用魚丸肉丸代替，認為魚丸肉丸的油含量較少可以大量食用。其實，這樣想是錯誤的，也是一個生活中的誤區(qū)。魚丸和肉丸在制作加工過程中添加了大量的油脂和鹽分，不適宜患高血壓、糖尿病和高血脂患者過量食用。吃火鍋時盡量選擇油脂含量低、脂肪低的瘦肉和海鮮食品，也可以用雞肉片、里脊肉片、百葉等低脂肪食物代替，同時也可以選擇豆腐或豆皮來代替肉類食品，以補充植物蛋白量。注意營養(yǎng)均衡、葷素搭配的原則，盡量不要吃得太油膩。
4、吃火鍋時空氣要流通
若用炭爐燒火鍋，各位就應當小心了，一定要打開窗戶，讓空氣流通;空氣不流通，室內缺氧，木炭燃燒不透時，會產生大量的一氧化碳，容易使人中毒，中二氧化碳毒往往不易發(fā)覺的，因吃火鍋時同時喝了酒，把中毒的癥狀像惡心、頭暈、嘔吐及頭痛誤為醉酒，中毒重者，會發(fā)生昏迷、血壓下降及口唇呈櫻桃紅色等，所以若用炭爐燒火鍋時千萬留意室內通風。
5、吃完后不要喝火鍋湯
很多人喜歡喝火鍋的湯，說很濃很好味道，又是精華所在;其實還是少吃為佳，因為火鍋多數(shù)是以肉類、菜蔬、菇類及海鮮為主，這些食物材料一齊煮熟后的湯，產生濃度極高的物質，進入腸胃消化分解后，經肝藏代謝生成尿酸，可使腎功能減退、排泄受阻，會使過多的尿酸沉積在血液和組織中，而引發(fā)痛風病，所以吃火鍋時應多飲水，以利尿酸的排出。
6、吃火鍋時肉類一定要涮熟
吃火鍋時，往往追求嫩滑可口，剛熟或半生熟就吃;在灼肉類時，應灼至熟才可吃，以防肉類中有寄生蟲存在。一些寄生蟲如旋毛蟲等多寄生在豬、牛、羊及狗身上，人若吃了會在身體中穿腸入血，令身體不適，產生嘔吐、腹瀉、頭痛及高燒，尤其是腳部及肚子會劇痛，運動不靈活，若進入腦中，更會產生腦膜炎，對生命產生危險。為此，建議大家好根據(jù)食物的性質分批下鍋，湯燒開后再吃食物，而水產品應在開水中煮15分鐘以上。
7、火鍋器具要清潔干凈
器具清潔干凈為上，普通的銅火鍋在停用后，易生一層薄薄的綠色銅銹，這是銅與殘留水或濕氣、鍋上沾留的調料醋酸、空氣中的二氧化碳發(fā)生化學反應生成的堿式碳酸銅或醋酸銅，它們都有毒。因此清洗工作要做好，不然會造成銅銹中毒，出現(xiàn)惡心、嘔吐等癥狀。同時，火鍋以涮燙為主，所選菜料必須新鮮、干凈，衛(wèi)生。
8、火鍋底火一定要旺
火力要猛，火候要適宜。火鍋底火一定要旺，以保持鍋內湯汁滾沸為佳。菜料食物在鍋里煮的時間過長，營養(yǎng)成分會被破壞，容易失去鮮味;若不等燒開、燙熟即吃，病菌和寄生蟲卵未被徹底殺死，易引起消化道疾病。
9、不要吃太燙的食物
人的口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃~60℃的溫度，太燙的食物會損傷黏膜，導致急性食道炎和急性胃炎。所以，從鍋中取出滾燙的涮食時，好先放在小碟晾涼后再吃。
10、火鍋菜及湯勿過夜
在準備火鍋食物時，不要買太多食物，夠就好了，也不要留過夜，另外，火鍋湯也不宜反復使用，更不能將殘菜湯放在鍋中過夜再用，否則久煮的湯中亞硝酸鹽(一種較強的致癌物質)含量會增加，食后對身體健康有害。
11、吃火鍋不要冷熱搭配
許多人在食用火鍋時喜歡搭配冷飲或酒。冷飲加熱食交互食用，容易使腸胃道受損;患有高血壓等心血管疾病者，則要注意熱湯和酒類，這些飲品容易讓身體溫暖，但一接觸到冷空氣后，血管易急速收縮，而且喝酒一段時間后身體溫度反而會降低。
12、吃火鍋要注意衛(wèi)生
許多人吃火鍋時習慣性用自己的筷子去夾生肉片或蔬菜，熟的時候再用同一雙筷子取食，這是很不衛(wèi)生的，容易將病菌吃入體內。涮肉時，一定要準備專門的筷子或工具。若一定要喝飲料，不如以茶替代，這樣搭配其實還有去脂效果。
結語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹冬季吃火鍋好處的全部內容，相信大家在看完全文之后已經了解了冬季吃火鍋都有哪些好處了吧，小編介紹了一些吃火鍋的禁忌，所以大家一定要注意哦。
